هناك رأي مفاده أن سر كبد القوقاز الطويل يكمن على وجه التحديد في استخدام الكفير. هناك ، يُطلق على هذا المشروب منذ فترة طويلة "هدية من السماء" وظل أسلوب تحضيره طي الكتمان. لكن توقف! يمكننا التحدث لفترة طويلة عن فوائد الكفير وتنوعه. لكن ماذا تطبخ من الكفير؟
انه ضروري
- لتحضير شوربة الطراتور:
- - 1 لتر من الكفير ؛
- - 2 خيار طازج
- - 3 فصوص من الثوم
- - حفنة من الشبت ؛
- - القليل من البقدونس
- - القليل من الكزبرة.
- - 1 ملعقة كبيرة. الجوز المقشر
- - زيت نباتي حسب الرغبة
- - الملح والفلفل حسب الذوق.
- لتحضير فطائر الكفير:
- - 250 غرام من الكفير ؛
- - 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح؛
- - 1 بيضة؛
- - 50 غرام سكر
- - 1/3 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- لتحضير كوكتيل الكفير والكمثرى:
- - 250 غرام من الكفير ؛
- - 1 كمثرى.
تعليمات
الخطوة 1
تاراتور
حساء خفيف ولذيذ بشكل مدهش. في حرارة الصيف - مجرد خلاص.
قبل البدء في الطهي ، لا تنس أن تضع الكفير في الثلاجة. نقطع الخيار الطازج المقشر إلى مكعبات صغيرة ملح. أرسلهم إلى الثلاجة أيضًا. يجب أن ينقع الخيار في الملح ، اترك العصير و "يبرد" قليلاً. قشر المكسرات والثوم ، افرم ، اخلط ، أضف الكفير وابدأ بالخفق بالخلاط. يضاف الزيت النباتي تدريجيًا في قطرة ، حوالي ثلث كوب. اضرب لبضع دقائق حتى يصبح ممتلئًا. يُمزج مع الخيار المطبوخ. يقطع الخضر ويضاف إلى الحساء. للجمال ، ارمِ بعض المكسرات غير المبشورة في الحساء. يمكنك الفلفل. الطارة جاهز!
الخطوة 2
الفطائر أو الفطائر مع الكفير
ينخل الدقيق في وعاء ويخلط مع صودا الخبز ، ويصنع ثقبًا في المنتصف. اكسر بيضة في هذا جيدا وأضف السكر. ابدأ في خفق البيض والسكر بالشوكة دون لمس الدقيق بعد. ثم ، دون التوقف عن الخفق ، أضيفي الكفير تدريجيًا ، مع عمل حركات دائرية في اتجاه عقارب الساعة باستخدام شوكة (أو أفضل بملعقة خشبية رفيعة). سوف يتداخل الطحين تدريجياً مع الكفير ، ويتحول إلى عجينة بقوام القشدة الحامضة السميكة. يُحمّى المقلاة ويُدهن بالزيت النباتي ويُسكب العجينة في المقلاة. انتظر حتى تظهر الفطيرة على سطح الأخاديد ، ثم اقلبها واقليها لمدة دقيقتين أخريين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا تتداخل مع الفطائر. من الأفضل تغيير الزيت مرة أخرى. قلّب العجينة جيدًا قبل وضع الجزء التالي من الفطائر. إذا كنت مرتاحًا ، اصنع العجينة بالخلاط. الفطائر مع الكفير خصبة وطرية. يمكن أن تؤكل مع القشدة الحامضة أو المربى أو كليهما.
الخطوه 3
كوكتيل الكفير مع الكمثرى
مشروب لذيذ جدا وصحي للأطفال والكبار. خذ حبة كمثرى ناضجة جيدة ، قم بإزالة البذور والساق. إذا كان الجلد قاسيًا ، فقم بإزالته. يُقطّع إلى قطع ويوضع في الكفير. ثم تغلب على المشروب بالخلاط ويكون الكوكتيل جاهزًا. بدلاً من الكمثرى ، يمكنك وضع أي توت حلو أو فواكه أو مربى أو شراب. لن يرفض أي طفل مثل هذا الكوكتيل. ولأولئك الذين يراقبون الوزن ، هذا هو بالضبط ما تحتاجه!
