عشية عيد الفصح الساطع ، تخزن المضيفات وصفات جديدة لكعكات لذيذة معطرة. بعد كل شيء ، كعكة عيد الفصح هي سمة إلزامية ، ورمز للعطلة العظيمة التي ينتظرها المسيحيون الأرثوذكس طوال العام.
انه ضروري
- - دقيق - 5-8 ملاعق كبيرة ؛
- - حليب - 1 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
- - بيض - 6 قطع ؛
- - زبدة - 200 جم ؛
- - سكر - 2 ملعقة كبيرة ؛
- - خميرة - 45 جم ؛
- - ملح؛
- - فانيلين
- - الفواكه المجففة والفواكه المسكرة والمكسرات.
- - بروتين - 1 قطعة ؛
- - سكر ناعم - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- - عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
تعليمات
الخطوة 1
ابدأ بعمل عجينة. للقيام بذلك ، سخني الحليب في قدر إلى 40 درجة. أضف الخميرة برفق و 1 ملعقة كبيرة. الصحراء. تذوب. ينخل 1 كوب دقيق ويضاف تدريجياً إلى المقلاة مع الحليب. اخلطي كل شيء جيدًا ، ثم غطيها وضعيها في مكان دافئ لمضاعفة كمية العجين.
الخطوة 2
افصل البياض عن الصفار. اهرس الصفار جيدًا مع السكر. تذوب وتبرد الزبدة. نضيف صفار السكر والزبدة والقليل من الملح والفانيلين إلى طبق العجينة. يقلب. اخفقي البياض في رغوة كثيفة وأضيفيها إلى العجينة. ينخل الدقيق ويضاف بعناية إلى الطبق مع العجينة مع التحريك المستمر حتى لا تتشكل كتل. استخدم الخلاط لعجن العجينة جيداً. غطي العجينة النهائية بغطاء أو منديل واتركيها دافئة. يجب أن يرتفع ، ويزداد حجمه عدة مرات.
الخطوه 3
اشطف الزبيب والمشمش المجفف والخوخ واتركها حتى تجف بمنشفة. قطع الفاكهة المسكرة إلى قطع صغيرة. المكسرات: يفرم اللوز أو الجوز أو البندق ناعماً بسكين. يعتمد اختيار حشوة الكيك على التفضيلات الشخصية للطاهي. نضيف الحشوة المحضرة إلى العجينة ونعجنها جيداً لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة 4
ادهني أطباق الخبز بصحن صغير ، غطيها بورق زبدة ورشيها بالدقيق أو فتات الخبز. تُسكب العجينة في علب جاهزة وتُترك في مكان دافئ لبضع دقائق أخرى. خلال هذا الوقت ، اخفقي صفار واحد ووزعيه على سطح الكعك
الخطوة الخامسة
تُخبز الكيكات في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 40-60 دقيقة. عندما يتحول لون الجزء العلوي من المعجنات إلى اللون البني ، قم بتغطيته بقطعة من ورق القصدير أو الورق لمنعه من الاحتراق.
الخطوة 6
ضعي الكعك النهائي من القالب برفق واتركيه على منشفة. قم بتغطيتها بمنشفة أخرى في الأعلى وانتظر حتى تبرد تمامًا.
الخطوة 7
قم بتغطية الجزء العلوي من المخبوزات النهائية بطلاء زجاجي. لتحضيره ، اخفقي بياض بيضة واحدة مع مسحوق السكر وعصير الليمون. تزيين الجليد برشات السكر الملونة.
