عند خبز الكعك ، يجب مراعاة بعض التفاصيل الدقيقة ، ثم تصبح الكعك طويلًا ، وحتى ولذيذًا بشكل غير عادي!
أسرار خبز الكيك
لا ينبغي أن تكون عجينة الكعك سائلة للغاية ، وإلا فإن الكعك سيتحول إلى مسطح. العجين السميك ليس مناسبًا أيضًا للخبز ، وإلا فإن الكعك سيصبح فاسدًا بسرعة كبيرة. يجب أن تكون كثافة العجين بحيث يمكن تقطيعه بسهولة بالسكين ، بينما يجب ألا يلتصق العجين بشفرة السكين.
تُعجن عجينة الكيك لفترة كافية ، وتعتبر العجينة جاهزة عندما لا تلتصق بالمائدة واليدين.
يجب أن يخرج خليط الكيك ثلاث مرات. في المرة الأولى التي يجب أن يخرج فيها العجين ، في المرة الثانية يتناسب العجين مع إضافة جميع المكونات ، وفي المرة الثالثة يتم وضع العجين في القالب.
لا تترك العجينة في مسودة. يجب تقديم كعك عيد الفصح في مكان دافئ. درجة الحرارة المثلى للعجين 35-45 درجة.
عند وضع العجينة في القوالب ، املأها حتى منتصفها فقط. عندما تكون العجينة في القوالب ، يجب أن ترتفع بحيث تملأ ثلاثة أرباع القالب وعندها فقط يمكن وضع القوالب في الفرن.
يجب دهن الكيك الجاهز للخبز بالبيض الذي يجب خفقه بملعقة صغيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من الماء ورشها بالسكر الخشن والمكسرات.
لكي ترتفع كعكات عيد الفصح بشكل متساوٍ أثناء الخبز ، تحتاج إلى لصق عصا خشبية في منتصف كل كعكة عيد الفصح. بعد فترة ، يجب إزالة العصا ، وإذا كانت العصا جافة ، يمكنك إخراج الكعكة من الفرن.
من الأفضل خبز كعكات عيد الفصح في فرن رطب (يمكنك وضع وعاء صغير من الماء في قاع الفرن لهذا الغرض). درجة حرارة الخبز - 200-220 درجة.
إذا كانت كتلة الكيك المراد خبزها أقل من 1 كجم ، يتم خبزها لمدة نصف ساعة تقريبًا ، بينما يجب أن تبقى الكعكة الكبيرة التي تزن 2 كجم في الفرن لمدة ساعة ونصف على الأقل.
إذا بدأت الكعكات تحترق في الفرن من الأعلى ، فيجب تغطيتها بورق الخبز. يتم إزالة الكيك الجاهز من القوالب ووضعه على جانبه حتى يبرد.
يعتبر البيض الملون وكعكة عيد الفصح وجبن الكوخ عيد الفصح من الأطعمة الرئيسية لعيد الفصح. كعكة عيد الفصح هي نوع خاص من الخبز الاحتفالي. يُعتقد أنه إذا نجح ، فسيكون كل شيء آمنًا في المنزل. يتم استخدام أفضل المنتجات فقط للكيك ، وتتبع ربات البيوت قواعد صارمة أثناء التحضير
قادم أروع وأروع عطلة لأي شخص أرثوذكسي - هذا هو عيد الفصح. واليوم ، يشعر الملايين من ربات البيوت بالقلق بشأن ما يجب خبزه بأيديهن ، مع وجود مجموعة محدودة من المنتجات. انه ضروري للاختبار: - دقيق - 3 أكواب ؛ - حليب - كوب واحد ؛ - بيضة دجاج - 3 قطع ؛ - زبدة - 100 جرام (من الأفضل تذويبها في حمام مائي) ؛ - سكر - ربع كوب ؛ - خميرة الخباز - 20 جرامًا (لن تعمل النسخة الجافة من المنتج - يجب أن ترتفع العجين قدر الإمكان) ؛ - فانيلين - على طرف السكين
عيد الفصح هو طبق يزين سنويًا كل طاولة احتفالية تقريبًا في يوم عطلة عيد الفصح المشرقة. من المعتاد تحضير هذه الحلوى الحلوة بأشكال خاصة على شكل مخروطي ، ولكن من الممكن تمامًا تحضير هذا الطبق بدون طبق ، باستخدام عناصر مرتجلة. انه ضروري - 1 كجم من الجبن القريش المتفتت ؛ - 9 بيضات - 250 غرام زبدة - 1 ليمون كبير - 200 مل من القشدة الحامضة الدهنية ؛ - 200 مل كريمة ثقيلة ؛ - 200 غرام من السكر البودرة ؛ - 50 غرام من اللوز والزبيب ؛ - مبشرة مخروطية الشكل ؛
Kulich هي معجنات تقليدية لعطلة عيد الفصح. يشتري الكثير من الناس كعكات عيد الفصح الجاهزة في المتجر ، ولكن لا يمكن تحضير كعكة عيد الفصح اللذيذة إلا في المنزل. انه ضروري - 1 ، 3-1 ، 5 كجم من دقيق القمح الممتاز ؛ - 6 بيضات طازجة أكبر ؛ - 0
يرتبط المعتقد الشائع بعيد الفصح في المنزل: إذا كان ناجحًا ، فيُعتقد أن كل شيء سيكون آمنًا في المنزل. منذ زمن سحيق ، لم تدخر ربات البيوت أفضل المنتجات لإعدادها. وتوارثت أسرار الطبخ في عيد الفصح من جيل إلى جيل. لتحضير عيد الفصح مع صفار مسلوق ، ستحتاج إلى:
