- مؤلف Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:39.
- آخر تعديل 2025-01-24 11:14.
عند خبز الكعك ، يجب مراعاة بعض التفاصيل الدقيقة ، ثم تصبح الكعك طويلًا ، وحتى ولذيذًا بشكل غير عادي!
- لا ينبغي أن تكون عجينة الكعك سائلة للغاية ، وإلا فإن الكعك سيتحول إلى مسطح. العجين السميك ليس مناسبًا أيضًا للخبز ، وإلا فإن الكعك سيصبح فاسدًا بسرعة كبيرة. يجب أن تكون كثافة العجين بحيث يمكن تقطيعه بسهولة بالسكين ، بينما يجب ألا يلتصق العجين بشفرة السكين.
- تُعجن عجينة الكيك لفترة كافية ، وتعتبر العجينة جاهزة عندما لا تلتصق بالمائدة واليدين.
- يجب أن يخرج خليط الكيك ثلاث مرات. في المرة الأولى التي يجب أن يخرج فيها العجين ، في المرة الثانية يتناسب العجين مع إضافة جميع المكونات ، وفي المرة الثالثة يتم وضع العجين في القالب.
- لا تترك العجينة في مسودة. يجب تقديم كعك عيد الفصح في مكان دافئ. درجة الحرارة المثلى للعجين 35-45 درجة.
- عند وضع العجينة في القوالب ، املأها حتى منتصفها فقط. عندما تكون العجينة في القوالب ، يجب أن ترتفع بحيث تملأ ثلاثة أرباع القالب وعندها فقط يمكن وضع القوالب في الفرن.
- يجب دهن الكيك الجاهز للخبز بالبيض الذي يجب خفقه بملعقة صغيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من الماء ورشها بالسكر الخشن والمكسرات.
- لكي ترتفع كعكات عيد الفصح بشكل متساوٍ أثناء الخبز ، تحتاج إلى لصق عصا خشبية في منتصف كل كعكة عيد الفصح. بعد فترة ، يجب إزالة العصا ، وإذا كانت العصا جافة ، يمكنك إخراج الكعكة من الفرن.
- من الأفضل خبز كعكات عيد الفصح في فرن رطب (يمكنك وضع وعاء صغير من الماء في قاع الفرن لهذا الغرض). درجة حرارة الخبز - 200-220 درجة.
- إذا كانت كتلة الكيك المراد خبزها أقل من 1 كجم ، يتم خبزها لمدة نصف ساعة تقريبًا ، بينما يجب أن تبقى الكعكة الكبيرة التي تزن 2 كجم في الفرن لمدة ساعة ونصف على الأقل.
- إذا بدأت الكعكات تحترق في الفرن من الأعلى ، فيجب تغطيتها بورق الخبز. يتم إزالة الكيك الجاهز من القوالب ووضعه على جانبه حتى يبرد.
