يعتبر البيض الملون وكعكة عيد الفصح وجبن الكوخ عيد الفصح من الأطعمة الرئيسية لعيد الفصح. كعكة عيد الفصح هي نوع خاص من الخبز الاحتفالي. يُعتقد أنه إذا نجح ، فسيكون كل شيء آمنًا في المنزل. يتم استخدام أفضل المنتجات فقط للكيك ، وتتبع ربات البيوت قواعد صارمة أثناء التحضير.
كعك عيد الفصح: نصائح لربات البيوت
عليك أن تبدأ في طهي كعكة عيد الفصح في مزاج جيد وبأفكار مشرقة. يجب أن يكون المطبخ في حالة جيدة في هذا الوقت.
تحتاج عجينة كعكة عيد الفصح إلى الخميرة ، لذلك من المهم مراعاة نظام درجة حرارة معين في المطبخ - حوالي 25 درجة مئوية والغياب التام للمسودات. يُنصح بتسخين الفرن مسبقًا لدرجة الحرارة المحددة في الوصفة التي تختارها.
مفتاح كعكة عيد الفصح اللذيذة هو الخميرة الطازجة. يجب أن تنهار بسهولة وتكون رطبة ، ثم تكون الكعكة النهائية جيدة التهوية وخفيفة.
اتبع بدقة الوصفة وصولاً إلى الجرامات والميلليترات. يجب أن يكون البيض الكبير كبيرًا وليس صغيرًا أو متوسطًا. يجب أن تكون الأطعمة بنفس درجة الحرارة ، لذلك عليك إخراجها من الثلاجة مسبقًا.
يجب نخل دقيق الكيك (وكذلك أي مخبوزات أخرى). لن يؤدي ذلك إلى التخلص من الشوائب فحسب ، بل سيؤدي أيضًا إلى تشبع الدقيق بالأكسجين.
تضاف الزبدة في شكل طري. يمكنك تذويبه قليلاً في الميكروويف أو على الموقد دون غليان!
عادة ما يتم تعجن عجينة كعكة عيد الفصح باليد ، وليس باستخدام أدوات تحضير الطعام. تسقط العجينة الجاهزة بسهولة خلف اليدين وطاولة التقطيع.
قبل إضافته إلى العجينة ، يجب غسل الزبيب وتجفيفه. لتوزيعها بالتساوي في العجين ، يمكنك رشها بالدقيق. يعطي الزبيب نكهة الكيك ، لكنه يجعله أقل رقة - يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار. يمكن قلي المكسرات قليلاً قبل إضافتها.
للرائحة ، تضاف التوابل - الفانيلين ، جوزة الطيب ، الهيل ، الزعفران ، نكهة الحمضيات. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الإضافات ، حتى لا تقاطع طعم الكعكة.
إذا قمت بإضافة الروم أو المسكرات إلى الكعكة ، فلا يمكنك فقط إضافة نكهة إلى المخبوزات ، ولكن أيضًا زيادة العمر الافتراضي للكيك.
يجب أن ترتفع عجينة الكيك في حالة دفء ، لكن هذا لا يعني أنها يجب أن توضع على بطارية أو في فرن أو في حمام مائي. يكفي التأكد من وجود أكثر من 25-26 درجة مئوية في المطبخ وعدم وجود تيار هواء.
خبز كعك عيد الفصح
يجب دهن قوالب الكيك بالزبدة ومغطاة بورق الخبز. يتم ملء ثلث النماذج فقط. بعد مضاعفة حجم العجين ، يمكنك إرسال الكعك إلى الفرن.
يجب عدم فتح الفرن! ما عليك سوى مراعاة نظام درجة الحرارة والالتزام بالوقت المحدد في الوصفة ، دون النظر إلى الفرن كل 5 دقائق. يجب ترك الكيك النهائي يبرد إلى درجة حرارة الغرفة وبعد ذلك فقط يمكن إزالته من القالب.
لكي يخفق بياض الثلج بشكل أفضل ، تحتاج إلى استخدام بياض مبرد. للحصول على لمعان جميل ، يضاف عصير الليمون إلى البروتينات ، كما أنه يمنع الصقيل من الانتشار.
طبخ كعكة عيد الفصح ليست عملية صعبة للغاية ، الشيء الرئيسي هو اتباع القواعد والقيام بكل شيء بالحب والمزاج الجيد.
