على الرغم من أن طاولة البوفيه لا تشبه كثيرًا العيد الروسي التقليدي ، إلا أن شعبية هذا النوع من الأكل آخذة في الازدياد. البوفيه مناسب إذا قمت بدعوة عدد كبير من الضيوف وأردت منحهم الفرصة للتواصل بحرية مع بعضهم البعض. في الوقت نفسه ، على طاولة البوفيه ، من المهم تقديم الأطباق المناسبة التي ستكون مناسبة لتناول الطعام أثناء الوقوف.
سلال السلطة
هذا الطبق مناسب تمامًا لطاولة البوفيه. يتم تقديم السلطة في أجزاء صغيرة يسهل تناولها دون أن تتسخ يديك. من السهل تغيير الوصفة وفقًا لذوقك الخاص - يمكن حشو السلال بأي سلطة.
سوف تحتاج:
- 100 غرام من الزبدة
- 300 غرام دقيق
- 3 بيضات؛
- 50 غرام من السكر
- 1 بطاطس
- 1 خيار مخلل
- 200 نقانق دكتوراه ؛
- 100 غرام من البازلاء الخضراء ؛
- 200 غ من صدور الدجاج
- 150 غرام جبن إيمنتال ؛
- مايونيز حسب الرغبة.
إذا كنت تحب الصلصات اللذيذة ، اصنع المايونيز الخاص بك باستخدام صفار البيض وزيت الزيتون والخردل. لكن ضع في اعتبارك أنه يجب استخدام هذه الصلصة بسرعة ، ويفضل أن يكون ذلك في نفس اليوم.
قم بإزالة الزيت من الثلاجة مسبقًا حتى يصبح طريًا. نقطعها إلى قطع ونخلطها بالدقيق. نكسر بيضتين في العجين ونضيف السكر ونعجن العجينة. يجب أن تكون كثيفة وموحدة. ضعي عجينة الغريبة في الثلاجة لمدة ساعة. قم بإخراج علب سلة الرمل ، واغسلها وجففها وادهنها بقليل من الزيت
افردي العجينة النهائية على طاولة أو لوح تقطيع مع رش الدقيق. نقطع دوائر من العجين تتناسب مع طبق الخبز. ضعي العجينة في القوالب ، وزعيها على القاع والجوانب بأصابعك. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي السلال فيه لمدة 20 دقيقة. يجب أن تصبح العجينة بنية. قم على الفور بإزالة السلال النهائية من القوالب وتبرد قليلاً.
اعتني بالسلطات. تُسلق البطاطس والبيض وصدور الدجاج. تبرد البطاطا والبيض وتقشرها ، مقطعة إلى مكعبات. يقطع الخيار المخلل والسجق. اخلطي هذه المكونات مع البازلاء والمايونيز. اطوي الدجاج المفروم والجبن المبشور في وعاء منفصل. تبلي هذا الخليط بالمايونيز أيضًا. املأ نصف السلال بسلطة ، ونصفها بالآخر. رتبي العناصر على طبق وقدميها.
فطائر الزبدة
تعتبر الفطائر من أنسب المقبلات لطاولة البوفيه. يمكنك تضمينها في كل من القائمة الرئيسية وفي قائمة الحلوى عن طريق تحضير الفطائر بحشوات مختلفة.
سوف تحتاج:
- 1 ملعقة كبيرة. حليب؛
- 80 غرام من الزبدة
- 1 ، 5 أكواب سكر ؛
- 2 بيض
- طحين؛
- كيس من الخميرة الجافة.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح؛
- 200 غرام من لحم البقر ؛
- 200 غرام من لحم الخنزير
- بصلة صغيرة
- 400 غرام من التفاح
- زيت نباتي.
يمكنك أيضًا إضافة القرفة إلى فطائر التفاح.
ابدأ في صنع الفطائر بالعجين. سخني الحليب بدون غليان. اسكبيها في وعاء عميق ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة هناك. السكر والخميرة ، يقلب ويترك لمدة 10-15 دقيقة. في هذه الأثناء ، نذوب الزبدة ونصبها فوق الحليب. كسر البيض هناك وإضافة الملح. حرك عجينة المستقبل. ابدأ بإضافة الدقيق تدريجيًا إلى الخليط مع التحريك باستمرار حتى لا تتكون كتل. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون العجينة كثيفة ، ولكن في نفس الوقت من البلاستيك. غطي الوعاء بغطاء أو منشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعتين. حركي العجينة بعد ساعة إذا كانت قد بدأت بالفعل في النضوج.
أثناء ارتفاع العجينة ، قم بتحضير الحشوات. اغسل اللحم وأزل الأوردة والأغشية. مرريها عبر مفرمة اللحم مع البصل المقشر. يتبل اللحم المفروم. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى اللحم المفروم فيه حتى ينضج. للفطائر الحلوة ، قشري التفاح وقطعيه إلى شرائح. ترفع العجينة وتشكل منها كرات صغيرة. لف كل منها واملأها إما بحشوة حلوة أو لحم. أضف 1-2 ملعقة صغيرة إلى الفطائر الحلوة مع التفاح. الصحراء. تقلى الفطائر حتى تنضج بالزيت النباتي. قدميها دافئة.
