يصنف الشاي الأخضر الصيني على أنه شاي منخفض التخمير. يتم الحصول عليها من أوراق شجيرة الشاي عن طريق المعالجة تحت ظروف درجات حرارة عالية أو اللف أو التجفيف أو التحميص. حتى لا يفسد طعم هذا المشروب ، يوصى بغسل الشاي الأخضر ، مثل شاي بو-إيره ، وتبخيره قبل التخمير.
انه ضروري
- - قارورة للشاي
- - يشرب الماء؛
- - شاي.
تعليمات
الخطوة 1
الطريقة الأكثر راحة لتحضير الشاي الأخضر الصيني هي في دورق الشاي. يسمح لك بتصفية المشروب دون استخدام مصفاة. عند تحضير هذا المشروب ، من المهم التأكد من عدم سقوط الأوراق في الكوب. ضع أوراق الشاي في القارورة. للحصول على مائة وعشرين مليلترًا من الماء ، تحتاج إلى سبعة جرامات من أوراق الشاي الجافة. يمكن أن تختلف أنواع هذا الشاي اختلافًا كبيرًا في الكثافة ، وإذا صادفت مجموعة متنوعة بأوراق كبيرة ، فحاول وضعها في قارورة حتى لا تنكسر.
الخطوة 2
سخني ماء التخمير. من الأفضل استخدام مياه الشرب غير العسيرة. تتراوح درجة حرارة الماء لطهي الأصناف المختلفة من سبعين إلى تسعين درجة. يعتقد بعض خبراء الشاي الأخضر أنه يجب تسخين الماء فقط إلى درجة الحرارة المطلوبة ، وليس الغليان. على أي حال ، لا ينصح باستخدام الماء المغلي.
الخطوه 3
اشطف أوراق الشاي. للقيام بذلك ، صب الماء الساخن في القارورة. اسمح للتسريب بالتدفق إلى الأسطوانة الخارجية للقارورة. بعد دقيقتين ، أخرج القارورة بالأوراق واسكب التسريب الأول. بعد ذلك ، يتم تحضير الشاي للتخمير.
الخطوة 4
صب الماء الساخن على أوراق الشاي المغسولة لتناول مشروب. عند تخمير الشاي الأخضر الصيني ، تنطبق نفس القاعدة على تخمير الشاي الأخضر الياباني - فكلما كان نوع الشاي أكثر تكلفة وصقله ، انخفضت درجة حرارة الماء وقصر وقت التسريب. للحصول على مشروب معطر من الشاي الصيني ، ستحتاج إلى نقع أوراق الشاي من ثلاثين ثانية إلى دقيقة.
الخطوة الخامسة
أخرج القارورة بأوراقها من إبريق الشاي وضعها على حامل خاص أو ضعها في صينية. يمكن سكب المشروب في أكواب. هذا النوع من الشاي يقاوم ستة إلى عشرة أنواع شاي قصيرة.
الخطوة 6
قبل عمل التسريب التالي ، أفرغ الباقي من الغلاية. في بعض الأحيان ينصح عشاق وخبراء الشاي الأخضر بتقليل وقت تسريب أوراق الشاي بشكل طفيف بعد التخمير الثاني ، ومرة أخرى بعد الشراب السابع.
