Sambuc هي حلوى حساسة جيدة التهوية تعتمد على بياض البيض. أقترح صنعه بالفواكه مثل التفاح.
انه ضروري
- - تفاح - 1 كجم ؛
- - سكر - 150 جم ؛
- - بروتين - 4 قطع ؛
- - الجيلاتين - 10 جم.
تعليمات
الخطوة 1
اغلي 150 مل من الماء وضعيها في الثلاجة. ثم صب الجيلاتين في وعاء منفصل مع هذا الماء. بعد إزالة هذه الكتلة جانبًا ، انتظر حتى تبدأ حبيبات الجيلاتين في الانتفاخ. يستغرق هذا عادةً من 10 إلى 15 دقيقة.
الخطوة 2
أثناء انتفاخ الجيلاتين ، تعامل مع التفاح. افعل ما يلي بالفاكهة: قشر ولب. ثم قطع كل فاكهة في الوسط بالضبط إلى جزأين.
الخطوه 3
ضع رقائق الطعام على ورقة الخبز. نضع شرائح الفاكهة عليها ، ثم نلفّها ونرسلها إلى الفرن الذي تبلغ درجة حرارته 200 درجة ، لمدة 40 دقيقة تقريبًا. يجب القيام بهذا الإجراء حتى يصبح التفاح طريًا.
الخطوة 4
جيلاتين منتفخ يصب في قدر صغير ويشعل النار. قم بتسخينه على الموقد حتى يذوب تمامًا. أهم شيء في هذه العملية هو منع هذه الكتلة من الغليان. راقب هذا بعناية.
الخطوة الخامسة
مرري الفاكهة اللينة من خلال غربال أو قطعيها حتى تصبح ناعمة بالخلاط. أضف السكر المحبب إلى الكتلة المتجانسة الناتجة. اخفقي المزيج لمدة 3 دقائق.
الخطوة 6
ثم أضيفي بياض البيض إلى كتلة سكر التفاح. اضرب هذا الخليط حتى يصبح حجمه 3 أضعاف الحجم الأصلي.
الخطوة 7
أضف الجيلاتين إلى الكتلة الخصبة. اضربه لمدة 7 دقائق. يُسكب المزيج الناتج في أوعية أو أكواب زجاجية وإزالته ليبرد في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. أبل سامبوك جاهز!
