سلطة القيصر هي واحدة من أشهر السلطات في العالم. يبدو أن عددًا قليلاً من المكونات الأكثر شيوعًا وهذا النجاح. ربما كل شيء عن الصلصة؟ لا تتبل سلطة السيزر بالمايونيز. من الأفضل عمل صلصة حقيقية بنفس الاسم.
انه ضروري
-
- بيضة - قطعة واحدة ؛
- خردل - oon ملعقة صغيرة.
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة.
- زيت عباد الشمس المكرر - 4 ملاعق كبيرة ؛
- فيليه من الأنشوجة - 4 قطع ؛
- صلصة رسيستيرشاير - 4-5 قطرات ؛
- ملح
- الفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
خذ بيضة ، واثقبها من الجانب الحاد بإبرة سميكة. ثم اغمس البيضة في الماء المغلي. ارفعي القدر عن النار على الفور. اتركي البيضة في ماء ساخن لمدة دقيقة واحدة ، ثم أخرجيها واتركيها تبرد على الفور في الماء البارد. دع البيضة تبرد لمدة 10-15 دقيقة. الآن يمكن استخدامه لصنع الصلصة.
الخطوة 2
اكسري البيضة واسكبي البياض والصفار بملعقة. تطحن جيدًا باستخدام الخلاط. استخدم ملحق البوريه. يجب أن تتم هذه العملية مع البيض لأن البروتين السميك يغلف مكونات السلطة بشكل أفضل.
الخطوه 3
أثناء الخفق ، أضيفي الخردل وعصير الليمون بالتدريج. ثم نسكب خليط زيت الزيتون والزيوت النباتية. تأكد من سكب الزيت تدريجيًا ، في مجرى رقيق ، وتحت فوهة الخلاط مباشرة. استمري في الخفق حتى تتماسك الصلصة مع المايونيز.
الخطوة 4
جفف فيليه الأنشوجة بمنديل وقطّع ناعماً بالسكين. إذا كانت الأنشوجة شديدة الملوحة ، اشطفها بالماء البارد. بعد إضافة الأنشوجة إلى الصلصة ، اخفقها مرة أخرى بالخلاط. أضف صلصة ورشيسترشاير والفلفل المطحون الطازج والملح حسب الرغبة.
