على الرغم من حقيقة أن مانهاتن تتقدم على بقية العالم في اتجاهات الموضة الجديدة ، فمن الواضح أن سكان هذه الجزيرة يفضلون الكلاسيكيات المثبتة في الطهي. حساء الشودر هنا ليس مجرد حساء محلي الصنع ، ولكنه أيضًا طبق يُقدم بفخر في أفضل المطاعم.
انه ضروري
- - بطاطس صغيرة - نصف كيلو ؛
- - لحم الخنزير المقدد - 100 جرام ؛
- - بصل أبيض - 2 بصل.
- - معلبات من بلح البحر - 600 جرام ؛
- - مرق السمك - 750 مليلتر ؛
- - طماطم معلبة - 800 جرام ؛
- - فلفل أخضر - قطعة واحدة ؛
- - كرفس - 1 سويقات ؛
- - بقدونس طازج - حفنة واحدة ؛
- - زيت نباتي - 15 مليلتر ؛
- - فلفل وملح - حسب التفضيل.
تعليمات
الخطوة 1
حتى لا يقطع المخلل من بلح البحر طعم الشوربة بالكامل ، يجب تجفيفه ، ويجب شطف بلح البحر نفسه جيدًا وعدة مرات بالماء المغلي الدافئ. ثم قطعها إلى قطع صغيرة. قطع شرائح لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الخضار: شطف البصل والبطاطس وتقشيرهما ، وإزالة السيقان وصندوق البذور من الفلفل الحلو ، وقطع الأطراف العلوية والسفلية للكرفس. قطع كل شيء بدوره إلى مكعبات.
الخطوة 2
سخني الزيت النباتي في قدر سميكة الجدران واقلي اللحم المقدد فيه لبضع دقائق. يُضاف الفلفل والكرفس والبصل ويُقلى كل شيء حتى تنضج الخضار. صفي الطماطم المعلبة وقطعيها إلى قطع متوسطة. تحضير مرق السمك الدافئ وكوبين من الماء المغلي. نضيف كل هذا إلى قدر مع الخضار ونتركه يغلي.
الخطوه 3
تُضاف البطاطس إلى الحساء المغلي ويُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا. الآن يبقى لخفض الحرارة ، قم بتتبيل حساء الشودر. في الأصل ، يتم رش الطبق بالفلفل الأسود بكثافة. انقل بلح البحر المغسول والمقطع إلى قدر. انتظر لبضع دقائق وأطفئ النار. قلبي الشوربة قبل التقديم ، واسكبيها في أطباق مقسمة ورشيها بالبقدونس المفروم الطازج.
