الحساء طبق سائل يعتمد على المرق. في مطبخ أي بلد ، يحتل الحساء مكانة خاصة ، فهو ليس فقط ضمانًا للأكل الصحي ، ولكنه أيضًا رمز للراحة والدفء في المنزل. في تقاليد الطهي الروسية ، ينتمي الحساء إلى الدورة الأولى. ويجب أن تكون الدورة الأولى دسمة ، ولكن في نفس الوقت ، كقاعدة عامة ، خفيفة. يتم امتصاصه بسرعة ويدفئ جيدًا ويساعد على تحسين الهضم. يعلم الجميع أن تناول الغداء مع الحساء الساخن مهم جدًا وصحي.
انه ضروري
-
- لحم الخنزير مع شحم الخنزير - 300 جم ؛
- بطاطس - 5 قطع ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- راوند - 3 أعناق.
- براعم نبات القراص الصغير - حفنة واحدة ؛
- حميض - حفنة واحدة ؛
- الشبت الخضر
- بقدونس؛
- زيت عباد الشمس؛
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
صب لترين من الماء في قدر وضعها على النار. أخرج قطعة من اللحم من الفريزر مقدمًا ، وضعها في طبق واتركها تذوب قليلًا ، لكن ليس أكثر من عشر إلى خمس عشرة دقيقة. اتركه ينزلق قليلاً ، فسيكون من الأسهل عليك تقطيعه. ثم نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ونقلى بزيت عباد الشمس حتى تصبح مقرمشة. ملح. اغمس اللحم المقلي في قدر من الماء المغلي.
الخطوة 2
أثناء طهي اللحم ، قم بإعداد باقي المكونات اللازمة للشوربة. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات بنفس حجم اللحم. بمجرد الانتهاء من هذه الحالة ، ضعه على الفور في المرق.
الخطوه 3
الآن طبخ القراص. قبل البدء في التقطيع ، قم ببخارها بالماء المغلي واتركها على هذا النحو لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. ثم صفي الماء الساخن واشطف نبات القراص بالماء البارد. لن يلدغ القراص المبطن ، وسوف تغسل كل الأوساخ والغبار عنها ، وستصبح أكثر ليونة في الحساء. بعد ذلك ، اقطعها جيدًا وأرسلها إلى المقلاة. اتركه لينضج.
الخطوة 4
في هذا الوقت ، قشر البصل والجزر. يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر على مبشرة خشنة. اقليهم في زيت عباد الشمس حتى يتحول لونهم إلى اللون البني الفاتح. حرر على الفور في القدر. اجعل النار أقوى. بعد بضع دقائق ، اسكب الراوند في الحساء. قبل ذلك ، اشطفيها جيدًا وقطعيها إلى حلقات صغيرة. لا تنس إضافة البقدونس والشبت الطازج. الآن امزج كل شيء جيدًا وتبليه بالملح حسب الرغبة. اتركه لينضج على نار خفيفة.
الخطوة الخامسة
بعد خمس إلى سبع دقائق ، سيكون الحساء جاهزًا. امنحه وقتًا للوقوف ، وفي غضون خمسة عشر إلى عشرين دقيقة يمكنك تناوله. صب بعض مسحوق الفلفل الحار الأحمر في وعاء وأضف الكريما الحامضة الطازجة.
