لب السفرجل الكثيف والعصير طعم حامض لطيف. كومبوت ، ومعلبات ، ومربى ، ومربى البرتقال وخيارات أخرى لتحضيرات محلية الصنع مصنوعة من الفاكهة. جرب صنع مربى سميك محلي الصنع - يمكن تقديمه مع الشاي أو استخدامه كملء فطيرة.
سفرجل مربى
لجعل المربى لذيذًا ، استخدم فقط السفرجل الناضج. سيعطي حامض الستريك المنتج طعمًا حامضًا لطيفًا.
سوف تحتاج:
- 2 كجم من السفرجل.
- كوبان من السكر
- كوبان من الماء
- ملعقتان صغيرتان من حامض الستريك.
قشر السفرجل وإزالة البذور. تقطع الفاكهة إلى مكعبات صغيرة وتوضع في قدر. يُسكب في الماء ، ويُغلى المزيج ويُطهى حتى تنضج الفاكهة. يصفى المرق ويبرد السفرجل قليلاً ويفرك من خلال غربال.
وزن الكتلة الناتجة - وهذا ضروري لجرعة السكر بالضبط. اصنع شرابًا بكوبين من المرق وكوبين من السكر. قم بغليها حتى تذوب البلورات تمامًا. ضعي السفرجل في قدر ، غطيها بشراب ساخن ، أضيفي حامض الستريك وقلبي. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. قلّب المربى باستمرار لمنعه من الاحتراق. بردها وضعها في برطمانات مغسولة ومجففة. غطِ الحاويات بأغطية أو اربطها بورق الزبدة.
السفرجل ومربى التفاح
يمكن أن ينوع التفاح طعم المربى. اختر ثمار الأصناف العطرية المتأخرة - على سبيل المثال ، رانيت.
سوف تحتاج:
- 3 كجم من السفرجل.
- 4 كغم من التفاح.
- 6 أكواب من الماء
- 3.2 كيلو سكر.
اغسل السفرجل ، قشر ، صر. ضعي الثمار في وعاء أو قدر ، غطيها بالماء. ينضج حتى ينضج ، ثم يصفى. ضعي السفرجل جانبًا ، أضيفي السكر إلى المرق واطهي الشراب حتى تذوب البلورات تمامًا. ضع السفرجل فيه واستمر في الطهي. قشر التفاح وأزل اللب وقطع اللب إلى مكعبات صغيرة وأضفه إلى السفرجل. ينضج المربى على نار خفيفة حتى ينضج مع التحريك باستمرار.
قم بتبريد المربى الجاهز ووضعه في برطمانات معقمة. من العدد المحدد للفواكه ، ستحصل على عبوات سعة 5 لترات من المنتج النهائي. أغلق الحاويات بأغطية وضع المربى للتخزين.
سفرجل مربى مع ليمون
هذا النوع من المربى عبارة عن قنبلة فيتامين حقيقية. يضاف قشر الليمون لمزيد من النكهة.
سوف تحتاج:
- 1 كجم من السفرجل.
- 3 أكواب من السكر
- 1 ليمون صغير
- كوبان من الماء.
اغسل السفرجل وقشره ، اقطعه إلى شرائح صغيرة. توضع الفاكهة في قدر وتغطى بالماء وتغلي وتقلل الحرارة. اطبخ السفرجل حتى يصبح طريًا. اغسل الليمون ، احرق بالماء المغلي ، أزل القشر بمبشرة واعصر العصير. يُضاف العصير والقشر إلى قدر ، ويُحرَّك المزيج ويُضاف السكر ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. قلّب المربى من وقت لآخر لتجنب الاحتراق. يبرد المنتج النهائي ويوضع في برطمانات نظيفة.
