مربى السفرجل اللذيذ للغاية سوف يروق لجميع أفراد الأسرة. تبدو قطع الفاكهة الشفافة والمحتفظ بها جيدًا في شراب حلو فاتحة للشهية بشكل لا يصدق. طهي الأطباق الشهية متاح حتى للطاهي المبتدئ.
هناك طرق عديدة لعمل مربى السفرجل. يمكنك إضافة قطع من المكسرات والفواكه الأخرى إليها ، والحصول على تركيبة أصلية. ومع ذلك ، فإن الوصفة التقليدية تعمل كأساس لأي علاج محلي الصنع.
الوصفة الكلاسيكية لمربى السفرجل
لصنع المربى ، ستحتاج إلى المكونات التالية: سفرجل - 1 كيلوغرام ، سكر حبيبي - 1 كيلوغرام ، ماء - 600 مل ، مسحوق فانيلين ، عصير ليمون طازج.
يجب غسل ثمار السفرجل جيدًا وتقشيرها. من الضروري إزالة قلب الثمرة والساق. تقطع الفاكهة المحضرة إلى شرائح نظيفة. من المستحسن ألا يتجاوز سمك كل شريحة 1.5-2 سم.
في قدر عميق ، سخني الماء واغلي جلد السفرجل فيه. يتم ترشيح المرق ويضاف إليه السكر المحبب. يتم إحضار الحل ليغلي. تُغمس قطع السفرجل في شراب مغلي.
بمجرد أن تغلي محتويات المقلاة ، يتم إيقاف تشغيل الموقد لمدة 8 ساعات. لتحسين تشبع قطع الفاكهة بالشراب ، يمكنك ترك القطعة بمفردها طوال الليل. بعد ذلك ، يُغلى مربى السفرجل المستقبلي مرة أخرى ويترك "للراحة" على الموقد لمدة 5 ساعات.
قم بغلي الشراب للمرة الثالثة ، واستمر في التسخين حتى تصبح قطع السفرجل طرية بدرجة كافية. يُضاف عصير الليمون ومسحوق الفانيلين إلى المربى قبل حوالي 10 دقائق من نهاية الطهي ، حسب الطعم.
يُسكب المربى في برطمانات صغيرة مُغسولة ومعقمة مسبقًا وتُغلق بإحكام بأغطية. بعد التبريد ، يتم تخزين الجرار التي تحتوي على المكافأة في مكان بارد وغير مضاء.
ميزات الطبخ
يبدو مربى السفرجل جذابًا بشكل خاص إذا احتفظت شرائح الفاكهة بشكلها أثناء عملية الطهي. لحماية الفاكهة من الطهي ، يوصى بعدم تقليب محتويات المقلاة ، بل هزها بشكل دوري ، مع عمل حركات دائرية.
سوف يتحول مربى السفرجل المعطر واللذيذ إذا تم اختيار الثمار الناضجة دون ضرر للطهي. يمكن أن تتحول الفاكهة الناضجة أثناء الطهي إلى فوضى غير شهية ، وسيظل السفرجل غير الناضج كثيفًا جدًا ويتطلب المزيد من السكر.
يمكنك تحديد مدى استعداد المربى عن طريق إسقاطه على طبق. عندما لا تنتشر القطرة ، يمكنك إزالة الحاوية من الموقد. إذا أضفت فرشًا من علب بذور السفرجل إلى الشراب أثناء الطهي ، سيكتسب المربى لونًا أكثر ثراءً.
