البطيخ الناضج المخمر له طعم لا مثيل له. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها. في الوقت نفسه ، يمكنك تخمير البطيخ في كل من الجرة والبرميل. على أي حال ، سوف تحبهم بالتأكيد.
مخلل البطيخ في البرميل
لتحضير البطيخ المخمر في البرميل ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- ملح - 2 أكواب ؛
- بطيخ - 10 قطع ؛
- ماء - 10 لترات.
أولاً ، تحتاج إلى شطف البطيخ جيدًا ، لكن استخدم فقط تلك الصغيرة الحجم - حتى 4 كجم للتخمير. قطع اثنين منهم إلى أسافين. ثم اغسل البرميل جيدًا وضع البطيخ فيه. رتب الشرائح بينهما ، وسوف يتركون العصير بعد ذلك. سيحدث هذا في غضون أيام قليلة. نتيجة لذلك ، سوف يتخمر البطيخ في العصير الحقيقي ويصبح لذيذًا جدًا.
تناول تحضير المحلول الملحي. خذ الماء وحرك الملح فيه. قم بتسخينه قليلاً ، ثم اتركه لينقع لمدة 1 ، 5 ساعات. صب المحلول الملحي المحضر في البطيخ في البرميل. قم بتغطيتها بقطعة قماش من الكتان وغطاء خشبي وحجر طبيعي في الأعلى. تأكد من فتح البرميل خلال الشهر الأول. خذ قطعة قماش واشطفها. سيكون البطيخ جاهزًا في غضون 3 أشهر.
مخلل البطيخ في جرة
ليس كل شخص لديه الفرصة لصنع البطيخ في البرميل. لذلك ، لا يوجد سوى مخرج واحد - لتخميرها في وعاء عادي سعة ثلاثة لترات. سيتطلب المكونات التالية:
- بطيخ (متوسط الحجم) - 1 قطعة ؛
- ملح - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- ماء - 2 لتر ؛
- سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- ثوم (رأس) - 1 قطعة ؛
- الشبت - 0.5 حفنة ؛
- بقدونس - 0.5 حفنة.
اغسل البطيخ جيدًا تحت الماء الجاري. ثم قطعيها إلى قطع ، يجب أن يكون سمكها حوالي 2 سم ، ثم اشطفي الخضار تحت الماء وقطعيها جيدًا. يجب تقشير الثوم وتقشيره ثم تقطيعه.
اغسلي جرة سعة ثلاثة لترات وضعي بعض الأعشاب والثوم في قاعها. ثم خذ بضع شرائح من البطيخ وضعها بعناية هناك. بعد ذلك ، توضع الطبقة الثانية من الأعشاب والثوم ، ثم البطيخ مرة أخرى. افعل ذلك حتى تنفد جميع المكونات.
ابدأ في تحضير المحلول الملحي. ضعي السكر والملح في ماء دافئ وقلبه جيدًا. صب المحلول الملحي المحضر في البطيخ ، وقم بتغطية الجرة بطبق وضع وعاء صغير فوقه ، على سبيل المثال ، قدر من السائل. سيتم إنشاء نوع من العصارة ، مما سيسمح للبطيخ بالتخمر جيدًا ويمنع السائل من الانسكاب خارج العلبة. ستتمكن من تناول مثل هذا الطبق في غضون أسابيع قليلة. يوصى مبدئيًا بحفظ البطيخ المخمر في الثلاجة لمدة 24 ساعة. ثم يصبح طعمه أكثر حدة.
