يتم تحضير نفس الأطباق من البط البري مثل الأطباق المحلية العادية. لحم البط البري قاس قليلًا ، لذا يفضل وضعه في ماء مالح أو خل لمدة 10-12 ساعة مسبقًا.
انه ضروري
-
- البطة البرية؛
- 100 غرام من لحم الخنزير المقدد
- 100 غرام زبدة
- 1 بصلة
- الفلفل الأسود
- فلفل مطحون
- قرنفل؛
- ملح
- فلفل؛
- البطيطة؛
- خل أو مخلل.
تعليمات
الخطوة 1
أزل الريش من البطة واحرقها فوق النار. امعاء وشطف بالماء. تقطع كل حوصلة البطة إلى قطع صغيرة وتوضع في الثلاجة أثناء تتبيل الذبيحة.
الخطوة 2
ضع البط في الخل أو التتبيلة لمدة 10 ساعات. ثم يغسل جيدا بالماء البارد.
احشو البط باللحم المقدد. افركي من الداخل والخارج بمزيج من الملح والفلفل المطحون.
الخطوه 3
يقطع البصل. ضعي البصل المفروم والفضلات والقرنفل وخمس حبات الفلفل الأسود في تجويف البطن.
الخطوة 4
في الديك أو الديك ، ذوبي الزبدة وضعي البط على جانب صدره لأسفل. اقلب البط أثناء القلي ، أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر.
تحتاج إلى طهي البط حتى يظهر عصير صافٍ مع الثقب باستخدام سيخ.
الخطوة الخامسة
قطع البطة النهائية إلى أجزاء. قبل التقديم ، يُسكب فوق كل جزء مع العصير الناتج أثناء الطهي. بالعافية!
