في العصور القديمة ، ارتبطت الخصائص المفيدة للجوز بالتأثير على الدماغ ، لأن جوهره يشبه إلى حد كبير التلافيف الدماغية المغطاة بقشرة جمجمة صلبة. ما كان يبدو ذات يوم اعتقادًا سخيفًا تم تأكيده علميًا في العالم الحديث. يحتوي الجوز على مواد تساهم في النشاط الفكري ، لكن فوائدها لا تقتصر على ذلك.
الجوز لجهاز القلب والأوعية الدموية
الجوز غني بالأحماض الدهنية النباتية المتعددة غير المشبعة. تحتوي المكسرات ، مثل الزيتون وزيتها ، على حمض الأوليك الأحادي غير المشبع ، والذي ثبتت فعاليته في خفض مستويات الكوليسترول في العديد من الدراسات. يساعد حمض اللينوليك وألفا لينوليك في الجوز على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية مثل تصلب الشرايين والذبحة الصدرية والنوبات القلبية. أظهر العلماء أن إدراج الجوز في النظام الغذائي يقلل من خطر الإصابة باحتشاء عضلة القلب والذبحة الصدرية بنسبة 50٪. يدين الجوز بخصائص حمض ألفا لينوليك لخفض ضغط الدم المرتفع ، لأنه لا يخفض الكوليسترول ويمنع تجلط الدم فحسب ، بل يجعل جدران الشرايين مرنة أيضًا.
الجوز منتج عالي السعرات الحرارية (654 سعرة حرارية لكل 100 جرام) ، لكن الدهون الصحية والسيروتونين التي تحتويها تجعل من الممكن تجنب الجوع و "المداهمات" الاندفاعية على الثلاجة ، لذلك يوصى بها لمن يفقدون الوزن.
خصائص مضادات الأكسدة للجوز
الجوز مصدر كبير لمضادات الأكسدة. والأهم من ذلك أنها تحتوي على شكل نادر من فيتامين E - ليس ألفا توكوفيرول "المشهور" ، ولكن نادر جاما توكوفيرول. في هذا الشكل ، يعتبر هذا الفيتامين أحد مضادات الأكسدة القوية القابلة للذوبان في الدهون والتي تحافظ على سلامة أغشية الخلايا للأغشية المخاطية والجلد ، وتحميها من الجذور الحرة الضارة. يُعد جاما توكوفيرول ، جنبًا إلى جنب مع فيتامين سي الموجود أيضًا في الجوز ، مثاليًا لإزالة السموم من الجسم. يحتوي الجوز على 21 جرامًا من فيتامين (هـ) لكل 100 جرام ، وهو ما يمثل 140٪ من RDA.
مصدر غني للمواد الكيميائية النباتية ذات النشاط المضاد للأكسدة ، مثل فيتامين هـ ، الميلاتونين ، حمض الإلاجيك ، مركبات البوليفينوليك ، الجوز تصبح مفيدة في الوقاية من عدة أنواع من السرطان ، بما في ذلك سرطان البروستاتا والثدي ، والأمراض العصبية والتهابات.
ليس فقط فيتامينات ب التي تجعل المكسرات مفيدة للدماغ ، ولكن أيضًا الليسيثين الذي تحتويه.
الفوائد الصحية الأخرى للجوز
الجوز غني بالكالسيوم ، مما يجعله مفيدًا للوقاية من هشاشة العظام. إن وجود فيتامينات ب والبوليفينول والزنك في الجوز لا يساعد فقط في الحفاظ على تورم الجلد الممتاز ، بل يمنع أيضًا الجفاف ويحارب الإكزيما. بالنظر إلى أنه بالإضافة إلى الزنك ، تحتوي المكسرات على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ، يصبح من الواضح لماذا ينصح بالجوز للنساء اللواتي يرغبن في الحصول على شعر كثيف فاخر. بسبب محتواها الغني من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، تقلل هذه المكسرات أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ومتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع الثاني. يساعد وجود النحاس في المكسرات ، إلى جانب الفيتامينات والمعادن الأخرى ، على منع الإصابة بالثعلبة الدهنية. الميلاتونين ، الموجود أيضًا في المكسرات ، يجعلها مفيدة للحفاظ على نظام عصبي سليم وتطبيع إيقاعات الساعة البيولوجية.
