الليسيثين هو خليط من المواد الطبيعية على أساس الدهون الفوسفورية الضرورية لعمل الجسم الطبيعي. يتم إنتاجه في كبد الكائنات الحية أو مصنوع من عدد من الأطعمة الطبيعية. ليسيثين الصويا ، الذي يستخدم الآن للأغراض الطبية وإنتاج الغذاء ، منتشر بشكل خاص.
تكوين وخصائص ليسيثين الصويا
الليسيثين الصويا مصنوع من زيت فول الصويا المكرر في درجات حرارة منخفضة. يحتوي على زيوت وفيتامينات أ ، هـ ، د ، ك ، ب ، حمض اللينولينيك المفيد ، إينوزيتول ومختلف الفوسفوليبيدات ، والتي تشكل أساس أغشية الخلايا للكائنات الحية.
بسبب هذا التركيب الكيميائي ، يساهم ليسيثين الصويا في تغذية خلايا الدماغ ، بما في ذلك في عملية نقل النبضات العصبية ، ويتحكم في مستوى الكوليسترول في الدم ونشاط الجهاز العصبي للجسم. تعزز هذه المادة أيضًا وظيفة الحاجز للكبد عن طريق زيادة نشاط مضادات الأكسدة لبعض الفيتامينات. يساعد الليسيثين أيضًا في أمراض الجلد المختلفة.
يستخدم فول الصويا الليسيثين
ليسيثين الصويا له خصائص استحلاب ويسمح بالحصول على مستحلبات مستقرة عن طريق خلط الزيت والماء. لهذا السبب ، يتم استخدامه على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية: في تصنيع مختلف منتجات المعكرونة والمخابز والحلويات ، بما في ذلك الشوكولاتة. يضاف أيضًا إلى المايونيز والسمن.
تم إنشاء إنتاج ليسيثين الصويا في روسيا على نطاق صناعي فقط في عام 2010. وفقًا للمصنعين ، يتم إنتاجه من فول الصويا الطبيعي المحلي ، والذي لا يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا.
كمكمل غذائي ، يستخدم ليسيثين الصويا على نطاق واسع في الطب. يوصف لآفات الجهاز العصبي وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض النساء ، وانخفاض المناعة أو الأمراض المزمنة في الكبد والجهاز الهضمي.
موانع استخدام ليسيثين الصويا هو عدم تحمله الفردي. ومع ذلك ، يجب عليك استشارة طبيبك قبل إضافته إلى نظامك الغذائي.
من المفيد تناوله من أجل الشفاء العاجل بعد السكتة الدماغية ، مع أمراض المفاصل والتهاب البنكرياس المزمن أو داء السكري ، حيث يحسن ليسيثين الصويا عمل الخلايا المسؤولة عن إنتاج الأنسولين. يزيل السموم من الجسم ويحسن الذاكرة. إنه مفيد بشكل خاص لجسم الطفل ، ويمكن أن يسبب ضررًا بكميات كبيرة جدًا.
غالبًا ما يوصف ليسيثين الصويا للرياضيين أو الأشخاص الذين لديهم نشاط بدني متزايد. هذا يرجع إلى حقيقة أنه أثناء المجهود البدني الشديد ، يمر الليسيثين الذي ينتجه الجسم إلى العضلات ، مما يزيد من مرونتها وقدرتها على التحمل. وينخفض محتواه في الأنسجة العصبية مما قد يؤدي إلى انهيار عصبي أو متلازمة التعب المزمن أو ضعف الدورة الدموية الدماغية.
