يمكن غالبًا العثور على خاتشابوري ، وهو طبق شرقي شهير ، جاهزًا للبيع. لسوء الحظ ، غالبًا ما يتم إنتاج الخاتشابوري الجاهز وفقًا لوصفة تختلف اختلافًا كبيرًا عن الوصفة التقليدية. من أجل تذوق khachapuri الحقيقي ، من الأفضل طهيها في المنزل.
ليس من الصعب أن تصنع الكاشابوري بيديك - يمكنك خبزها من عجين الفطير وعجين الزبدة. يُعتقد أن هذا الطبق هو الأكثر لذة إذا قمت بتحضير خاتشابوري من عجين الفطير بالجبن المملح. إذا لم تكن لديك خبرة في عجين الفطير ، يمكنك خبز الكاشابوري من عجينة فطيرة عادية. لكن طعم الطبق النهائي سيكون أكثر ثراءً إذا قررت طهي الكاشابوري من عجين الفطير ولا تندم على الحشو.
من أجل خبز khachapuri من عجين الفطير ، نحتاج إلى: كيلوغرامين من عجين الفطير الجاهز ، ثلاث بيضات ، 900 جرام من جبنة السولوجوني ، ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة ، 200 جرام من القشدة الحامضة.
• قم بإذابة العجين ولفه إلى طبقة رقيقة (يجب ألا يزيد سمك العجين الملفوف عن ثلاثة مليمترات).
• قطّعي العجينة الملفوفة إلى 10 مربعات متطابقة ، وضعي الحشوة في وسط كل منها - الجبن المبشور ، والزبدة المهروسة بالشوكة ، والملح حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الأعشاب المقطعة والتوابل الأخرى إلى الحشوة.
• اطوِ حواف كل مربع على شكل مغلف واضغط برفق على الكاشابوري براحة يدك.
• لف كل مربع من الجبن على شكل دائرة مسطحة بحجمها يساوي حجم طبق الخبز.
• رشي القليل من الماء في طبق الخبز وضعي الكاشابوري عليه.
• أرسل طبق الخشابوري إلى فرن محمّى على 210 درجة واخبز لمدة 15 دقيقة دون تقليل الحرارة.
• يمكن دهن الكاشابوري الجاهز بقليل من الزبدة المذابة في الأعلى وتقديمه ساخناً ، بعد تقطيعه إلى أجزاء.
