قطع الدجاج سهلة التحضير للوهلة الأولى. ولكن ليس كل ربة منزل يمكنها التباهي بطبق طري ورائع. غالبًا ما يخرجون جافة وقاسية. لتجنب ذلك ، يجب أن تعرف أسرار شرائح الطهي ، والتي ستساعد في الحفاظ على العصير وطراوة اللحم.
انه ضروري
-
- صدور دجاج - 3 قطع ؛
- بيضة - قطعتان
- بطاطس - قطعتان ؛
- ملح
- فلفل للذوق؛
- الخردل - قرصة.
- ثوم - 2 فصوص ؛
- زيت نباتي؛
- طماطم؛
- أوراق الخس.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل صدور الدجاج وصفيها. اغمسها بمنديل أو منشفة قبل الطهي. تعد إزالة الرطوبة الزائدة شرطًا أساسيًا مهمًا للحفاظ على عصارة اللحم. يقلل السائل أثناء القلي من درجة حرارة الزيت ، ويمنع تكون القشرة بسرعة. نتيجة لذلك ، يفقد الثديان عصيرهما.
الخطوة 2
يخفق اللحم بمطرقة حتى ينضج. الشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة في ذلك ، لأن عضلات صدور الدجاج طرية. نتيجة لذلك ، يجب ألا تظهر قطعة الشرائح.
الخطوه 3
في وعاء ، اخلطي كمية صغيرة من الزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان) ، فلفل مطحون طازجًا ، ورشة خردل ، وثوم مفروم ناعمًا. ادهني شرائح الدجاج بهذا الخليط. سيعطي هذا للقطع طعمًا ورائحة حارة ، بينما يحافظ القلي على العصير داخل اللحم.
الخطوة 4
قشر وابشر البطاطس.
الخطوة الخامسة
اخفقي بيضتين في وعاء واخفقي جيدًا.
الخطوة 6
اغمس الفرم في بيضة ثم في البطاطس المبشورة. تقلى في مقلاة مسخنة جيدا. يجب أن يكون ساخنًا جدًا بحيث ينضج اللحم على كل جانب لمدة 2-3 دقائق.
الخطوة 7
تبلي الشرائح بالملح على كل جانب بعد تقشيرها. إذا كنت تستخدم الملح مسبقًا ، فسوف يفقد اللحم الكثير من العصير وسيصبح جافًا.
الخطوة 8
قدّمي الشرائح وزينيها بشرائح الطماطم والخس.
