لطهي شرائح الدجاج في الخليط ، من الأفضل اختيار فخذ خالٍ من العظم - فهو أكثر غضًا. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبداله بشرائح الثدي ، وفي هذه الحالة سيصبح الطبق أكثر جفافاً وأكثر حمية.
انه ضروري
-
- • فيليه دجاج 800 جم.
- • البيض - 2 قطعة.
- • طحين - 3 ملاعق كبيرة.
- • زيت عباد الشمس؛
- • ملح
- فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير شرائح الدجاج. للقيام بذلك ، اشطفه تحت الماء البارد ، اترك الرطوبة الزائدة تستنزف وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2
تحضير الخليط. للقيام بذلك ، قم بتكسير البيض ، وحرك الصفار مع البياض ، وأضف الدقيق مع التحريك المستمر ، وحقق تناسقًا متجانسًا. إذا تشكلت كتل أثناء تحضير الخليط ، اتركها لمدة 10 دقائق ، وخلال هذه الفترة سوف تنتفخ. ثم افركهم بشوكة على طول حافة الأواني الفخارية. امزج كل شيء مرة أخرى. يمكنك استخدام خفاقة عند الخفق. يجب أن يكون قوام الخليط أكثر سمكًا قليلاً من عجينة البانكيك. إذا كان الخليط أرق ، فسيتم تصريفه من قطع الفيليه في المقلاة. أضف الملح والفلفل إليها.
الخطوه 3
سخني زيت عباد الشمس في مقلاة. التقط قطعة من فيليه الدجاج على شوكة ، واغمسها بالكامل في الخليط المجهز وضعها بسرعة في المقلاة. يفضل استخدام مقلاة كبيرة بحيث يمكن طهي جميع الشرائح دفعة واحدة.
الخطوة 4
تقلى فيليه لمدة 5 دقائق على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم اقلب جميع الشرائح على الجانب الآخر واستمر في القلي لمدة 5 دقائق أخرى. إذا كنت قد استخدمت شرائح الثدي ، فيجب أن يكون هذا وقتًا كافيًا للطهي. فقط في حالة قطع قطعة واحدة بسكين ، ومعرفة ما إذا كان هناك دم. في حالة استخدام شرائح الفخذ ، خففي الحرارة وغطي المقلاة بالغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. تحقق أيضًا من النضج بالسكين. في هذه الحالة ، لن يكون الخليط مقرمشًا ، لكن إذا تم قليه بدون غطاء ، يمكن أن يحترق.
الخطوة الخامسة
قدمي شرائح الدجاج في الخليط مع الخضار - قرنبيط مسلوق ، كوسة مطهية مع الباذنجان سوتيه. أيضا فيليه في العجين هو مقبلات ممتازة ساخنة وباردة. تقدم مع الجبن وصلصة الخردل.
