لا يمكن للطاولة الاحتفالية الاستغناء عن طبق رئيسي غير عادي ومثير للدهشة. بصفته ، أقترح عليك طهي شريحة لحم بقري لذيذة. سيستغرق تحضيره وقتًا طويلاً ، لكن الجميع ، دون استثناء ، سيقدرون هذا الطبق.
انه ضروري
- - لحم بقر - 1 ، 2-1 ، 4 كجم ؛
- - بيرة - زجاجة واحدة ؛
- - رم أو كونياك - 6 ملاعق كبيرة ؛
- - الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - فلفل أحمر - 2 قطعة ؛
- - عصير برتقال - 4 ملاعق كبيرة ؛
- - عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة ؛
- - ثوم مطحون جاف - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - البابايا - 1 قطعة ؛
- - سكر - 80 جم ؛
- - مانجو - 1 قطعة ؛
- - كمثرى - 3 قطع ؛
- - ملح - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- - سكر بودرة - 50 جم ؛
- - فلفل أسود مطحون
- - فلفل أحمر حار مطحون.
- لتحضير الصلصة:
- - عصير ليمون - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- - زبدة - 50 جم ؛
- - خل النبيذ الأبيض - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- - صفار البيض - 2 قطعة.
تعليمات
الخطوة 1
بعد شطف اللحم جيدًا ، جففه بمنشفة ورقية. ثم نقطع اللحم إلى قطع بسمك 3 سم ويزن 300-500 جرام.
الخطوة 2
بعد صب السكر في وعاء منفصل ، اخلطه مع المكونات التالية: الثوم الجاف والفلفل الأسود والأحمر والبابريكا. امزج كل شيء بشكل صحيح. ضع الخليط الجاف الناتج على سطح شرائح اللحم البقري المفروم. ضع اللحم المبشور في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.
الخطوه 3
بعد مرور 12 ساعة ، قم بإزالة شرائح اللحم البقري وقم بتغطيتها بمزيج من لب البابايا المفروم والبيرة. برد اللحم لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، سيكون لديها وقت لتتبيل.
الخطوة 4
بعد ساعتين ، أخرجي اللحم المتبل من الثلاجة واقليه على الجانبين لمدة 5 دقائق.
الخطوة الخامسة
حان الوقت الآن لإشعال الفاكهة. للقيام بذلك ، صب السكر المحبب في مقلاة وقم بتسخينه حتى يذوب. بعد تقشير الكمثرى والمانجو ، اقطعهم إلى قطع صغيرة. ثم نضع في وعاء مع السكر البودرة ولفائف في هذا الشكل ، ضعي الفاكهة المفرومة في السكر. أضف عصير الليمون والبرتقال هناك. بعد صب الروم أو الكونياك في المغرفة ، أشعلها واسكب فوق كتلة الفاكهة.
الخطوة 6
كل ما تبقى هو تحضير صلصة اللحم البقري. للقيام بذلك ، امزج صفار البيض مع خل النبيذ الأبيض وعصير الليمون. خفقت كل شيء بشكل صحيح. ثم أضف الزبدة إلى الكتلة الناتجة ، بعد إذابتها مسبقًا. يخفق الخليط حتى يصبح كثيفًا جدًا
الخطوة 7
قدمي اللحم مع الفاكهة المطهية بالبهارات والمرق والفلفل الحلو. شريحة لحم البقر اللذيذة جاهزة!
