لتحضير هذه الوجبة الخفيفة ، تحتاج إلى تناول كالاماري صغير (بني داكن) ، مقشر بالفعل وجاهز للطهي. تنتمي هذه المقبلات إلى المطبخ اليوناني ، وتتميز بطعمها الأصلي ورائحتها اللطيفة.
انه ضروري
- - 800 غرام من الحبار الصغير ؛
- - 1 بابريكا حمراء ؛
- - 1 بابريكا خضراء أو صفراء ؛
- - 1 ليمون
- - 3 فصوص من الثوم
- - 3 ريش بصل أخضر.
- - 5 أغصان ريحان.
- - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- - فلفل أسود ، ملح.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الحبار بالماء البارد واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. قطع الرؤوس ، جانبا. قطع جثث الحبار إلى نصفين بالطول ، وقطع كل نصف إلى نصفين مرة أخرى لعمل قطع قابلة للهضم. بعد ذلك ، قم بقص قطع الحبار قليلاً بسكين حاد على شكل ماسي حتى لا تتجعد أثناء الطهي.
الخطوة 2
قشر البابريكا من الساق والبذور والأقسام واشطفها وصبغها وقطّعها إلى شرائح رفيعة بطول كامل. قشر فصوص الثوم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول. اشطف البصل الأخضر ، وتخلص من أي رطوبة ، وقطع حافة المحلاق ومقطع إلى مكعبات طولها 5 سم. انزع أوراق الريحان من الغصن.
الخطوه 3
سخني مقلاة ، واسكبي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون فيه ، واقلي قطع الحبار مع رؤوسهم لمدة 5 دقائق. انقل الحبار من المقلاة إلى مناديل المطبخ.
الخطوة 4
سخني ملعقتين كبيرتين متبقيتين من زيت الزيتون في مقلاة ، اقلي الفلفل الحلو والثوم والبصل الأخضر ، أضيفي الحبار وأوراق الريحان واخلطيهم معًا.
الخطوة الخامسة
يُسكب الماء المغلي فوق الليمون ، ويُجفف بالمناديل ، ويُقطع نصف ليمونة إلى شرائح ، ثم اعصر العصير من الثانية ، وافرك القشر. تبلي المقلاة بالملح والفلفل ، أضيفي العصير وقشر الليمون.
الخطوة 6
حبار مع البابريكا والريحان جاهز ، يقدم هذا المقبلات ، مزين بأوتاد الليمون. يمكن أيضا أن تقدم مبردة.
