فيليه الدجاج وسلطة الحبار هي حقًا طبق ملكي. إنه غني جدًا بالفيتامينات ، وبالتالي يمكن تضمينه مجانًا في النظام الغذائي لأفراد الأسرة. لم يتم تحضير هذه السلطة لفترة طويلة ، ويتم استخدام المنتجات بشكل بسيط للغاية.
مكونات:
- صدر دجاج - 300 جم ؛
- الحبار - 250 جم ؛
- تفاح حامض أخضر - 1 قطعة ؛
- طماطم طازجة - 1 قطعة ؛
- فلفل حلو - 2 قطعة ؛
- 1 ليمون
- بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
- خيار مخلل - 3 قطع ؛
- مايونيز بروفنسال - 70 جم ؛
- خل المائدة 3 ٪ - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سلطة طازجة - حفنة واحدة ؛
- ملح.
تحضير:
- قم بإذابة الحبار إذا لزم الأمر واشطفه جيدًا بالماء البارد. يغلي على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة بعد الغليان والملح مقدما.
- نقطع الحبار المسلوق إلى شرائح متوسطة الحجم ، ويُسكب بخفة مع حمض الأسيتيك.
- اشطف صدور الدجاج جيدًا بالماء البارد الجاري. نضع الفيليه في قدر بالماء البارد ويضاف الملح. يُطهى على نار خفيفة ، مع إزالة الرغوة.
- تبرد شرائح الفيليه المسلوقة ، مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم ، تُمزج مع الحبار المفروم.
- اشطف التفاح جيدًا ، قشره ، أزل الوسط بالبذور ، مرر اللب من خلال مبشرة خشنة.
- اشطف المخللات جيدًا ، ثم قشرها. تنكمش إلى شرائح صغيرة.
- يُسلق بيض الدجاج المسلوق ، ويُبرد في الماء البارد مع إضافة الثلج ، ثم يُقشر من القشرة ويُفرك في الفتات بيديك.
- اشطف الطماطم بالماء الدافئ ، اشطفها بالماء الساخن ، بعد دقيقة يمكنك إزالة القشرة. قطعي الطماطم إلى دوائر.
- اشطف الفليفلة الحلوة جيدًا ، ثم قطّعها إلى حلقات ليست واسعة جدًا. شطف الليمون وعمل دوائر.
- افرز السلطة واغسلها واسكبها بالماء المغلي. غطي الطبق بالأوراق.
- يُمزج مزيج من الدجاج والمأكولات البحرية مع مبشور التفاح والمخلل.
- يُملح الفراغ ويُتبل بالبروفنسال ويُوضع على طبق بأوراق الخس. تُزين بالطماطم والفلفل وشرائح الليمون قبل التقديم.
