يتمتع الطعام المطبوخ في الأواني بطعم ورائحة خاصة ، ويتحول الغداء بمثل هذه الأطباق إلى طقوس ممتعة. كيف تطبخ في إناء الدجاج لتفاجئ الضيوف وتنغمس في طعم غير عادي؟ يعد الدجاج المشوي في قدر مع الزبيب والجوز أحد الأطباق المفضلة للمطبخ السلافي التقليدي.
انه ضروري
- أطباق:
- - قدر مع غطاء - 4 قطع.
- - مقلاة ذات قاع سميك
- - مقلاة لقلي اللحم والبصل
- - قدر أو قدر ثقيل القاعدة للصوص
- - لوح تقطيع ، مبشرة
- مكونات:
- - لحم دجاج (يمكن استبداله بلحم ديك رومي) - 1 كيلو
- - بصل - 4 رؤوس
- - زبيب - 50 جم
- - حبات الجوز - 50 جم
- - فطر طازج - 200-300 جرام
- - زبدة - 50 جم
- - ملح فلفل
- - طحين - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- - كريمة حامضة - 400 جم
- - جبنة صلبة - 50 جم
- - أعشاب طازجة للاختيار من بينها
تعليمات
الخطوة 1
احرق جثة الدجاج على نار الموقد الغازي ، اشطفها بالماء الجاري ، جففها أو امسحها بمنديل نظيف ، مقطعة إلى 8 قطع. يمكنك استبدال الذبيحة بأرجل الدجاج أو قطع فيليه الدجاج. تُطوى قطع الدجاج في وعاء عميق وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. سخن مقلاة. تقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. اخرج من المقلاة.
الخطوة 2
يقطع البصل إلى شرائح رقيقة أو يقطع إلى نصف حلقات ، ويقلى في نفس المقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضع على طبق.
اشطف الفطر ، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات ، اقليه في مقلاة حتى ينضج نصفها. تقلى المكسرات في مقلاة جافة ونظيفة ، وتقشير الجلد الرقيق قدر الإمكان ، وطحنها في مطحنة القهوة. اشطف الزبيب وتخلص منه في مصفاة.
الخطوه 3
تحضير مرق الصلصة: قم بإذابة 25 جرامًا من الزبدة في قدر أو قدر ذات قاع سميك ، أضيفي الدقيق واقلي مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً تدريجيًا ، مع التحريك ، صب القشدة الحامضة في الدقيق البني ، واترك الخليط على نار خفيفة قليلاً على نار خفيفة.
الخطوة 4
ضعي قطع لحم الدجاج في قدور (قطعتان لكل منهما) ورشي الزبيب والفطر والمكسرات والبصل ووزعيها بالتساوي على الأواني. تُسكب الصلصة الحارة وتُغطى بالغطاء وتُوضع في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. يُرفع الطبق النهائي من الفرن ويُرش بالجبن المبشور والأعشاب المفرومة ناعماً ويترك مغطى لمدة 5-6 دقائق.
الدجاج جاهز. بالعافية!
