انه ضروري
- - لحم العجل - 0.5 كجم
- - دهون أو زيت نباتي لقلي اللحم والبصل
- - بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- - ثوم - 2-3 فصوص
- - كريمة حامضة - 2/3 كوب لكل منهما
- - ملح وفلفل أسود مطحون وحبوب فلفل أسود - حسب الرغبة
- - ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- - مرق اللحم أو مكعبات المرقة - 1 قطعة.
تعليمات
الخطوة 1
نغسل لحم العجل ونغمس بمناديل الطهي ونقطع إلى قطع. يجب أن تكون القطعة كبيرة بما يكفي لتناسب الفم بسهولة. ملح وفلفل. تُقلى في زيت نباتي أو دهون مغلية في مقلاة مسخنة جيدًا ذات قاع سميك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 2
يقطع البصل أو يقطع إلى حلقات أو نصف حلقات ، قليل من الملح والفلفل ويقلى في مقلاة. نضع البصل المقلية (1/2) في قاع القدر. ضعي قطع اللحم فوقها ، ثم مرة أخرى - طبقة من البصل واللحم المتبقي ، فوق البصل مرة أخرى. يضاف البهارات ، مقشر فصوص الثوم. من الأفضل عدم تقطيع الثوم.
الخطوه 3
املأ اللحم بمرق اللحم بحيث يكون مستوى السائل أقل من 1 سم عن مستوى اللحم. ننشر الكريما الحامضة في الأعلى. نغلق الوعاء بغطاء أو كعكة مسطحة ممزوجة بالدقيق والماء. نضع القدر في فرن ساخن (180 درجة) ونتركه على نار هادئة لمدة 1-5 ساعات. يجب أن ينضج اللحم جيدًا ، لذلك بعد إخراجه يجب لف القدر بمنشفة وتركه يقف لمدة نصف ساعة على الأقل. سيكون اللحم طريًا ولذيذًا ولذيذًا.
