اليقطين هو حقا خضروات متعددة الاستخدامات! ليس فقط اللب ، ولكن أيضًا البذور ، وحتى الزيت الذي يتم الحصول عليه منها ، لها خصائص تعزز الصحة. من المدهش أيضًا أن ثمار اليقطين بالمعنى النباتي هي التوت. يمكن أن يصل وزن القرع إلى مئات الكيلوجرامات ، لذا فهو أيضًا أكبر توت في العالم. لماذا بذور اليقطين مفيدة وهل هي مفيدة على الإطلاق؟
تعتبر بذور اليقطين - المحمصة أو المملحة - وجبة خفيفة رائعة. غالبًا ما تستخدم في المخبوزات. تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في بذور اليقطين على تقوية جهاز المناعة وتقليل الجذور الحرة.
يوصى باستخدام بذور اليقطين وخاصة زيت بذور اليقطين لمرض البروستاتا. تم إثبات التأثير المفيد لبذور اليقطين على تضخم البروستاتا الحميد علميًا. هناك أدلة على وجود تأثير إيجابي على الأورام الخبيثة (السرطانية).
بالنسبة لأولئك الذين يصابون بالبرد بسهولة ، أنصحك بطهي حساء اليقطين: فهو يميل إلى الدفء من الداخل. يتم تعزيز تأثير الاحترار عن طريق إضافة الكاري أو الفلفل الحار إلى الحساء - هذه التوابل تحفز توليد الحرارة.
يتم عصر الزيت النباتي عالي الجودة من بذور اليقطين. يحتوي على أحماض دهنية قيمة وأحماض أوميغا 6 الدهنية المتعددة غير المشبعة والزيوت الأساسية. بالإضافة إلى ذلك ، يشتهر زيت بذور اليقطين بكميته العالية من فيتامين هـ ، وكذلك فيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، ج ، د ، المعادن: الكالسيوم ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، النحاس ، المغنيسيوم ، الحديد ، المنغنيز ، السيلينيوم ، الزنك.
يحتوي زيت بذور اليقطين أيضًا على فيتوستيرول ، والتي لها تأثير إيجابي على الجسم كله عن طريق خفض مستويات الكوليسترول. وبالتالي ، فإن حفنة من بذور اليقطين عدة مرات في الأسبوع ستطيل العمر الافتراضي لعدة سنوات على المدى الطويل.
نظرًا لارتفاع نسبة الأحماض الدهنية غير المشبعة القيمة ، فإن زيت بذور اليقطين يتدهور بسرعة ويصبح فاسدًا ، لذلك يجب تخزينه في الثلاجة في حاوية مغلقة.
