تتضمن وصفة سلطة أوليفر الكلاسيكية العديد من المكونات ، بما في ذلك لحم السلطعون والسمان والكافيار. أوليفييه مع البطاطس هو خيار أكثر اقتصادا ، ولكنه ليس أقل لذيذًا لذلك. تحتاج فقط إلى تحضير جميع مكونات السلطة بشكل صحيح ، بما في ذلك سلق البطاطس نفسها.
انه ضروري
-
- حرمان؛
- بطاطا.
تعليمات
الخطوة 1
تطابق الخضار الجذرية من نفس الحجم قبل سلق البطاطس للسلطة. في هذه الحالة ، سيستغرق تحضيرهم نفس القدر من الوقت.
الخطوة 2
من الأفضل طهي البطاطس في قشرها. في هذه الحالة ، يكون احتمال هضمها ضئيلًا ، لذلك سيكون موجودًا في السلطة على شكل قطع متساوية وأنيقة من نفس الشكل.
الخطوه 3
للقيام بذلك ، اغسل البطاطس جيدًا باستخدام فرشاة للتخلص من أي تربة متبقية.
الخطوة 4
ضعي قدرًا على النار ، ثلثيها مملوءة بالماء. عندما تغلي ، ضعي البطاطس فيها ، لا داعي لتقطيعها إلى قطع. تسمح لك طريقة الطهي هذه بالحفاظ على أكبر كمية من فيتامين سي في الخضار.
الخطوة الخامسة
عندما يغلي الماء ، خففي الحرارة وغطي أواني الطهي بغطاء. عند درجة الحرارة هذه ، تُطهى البطاطس متوسطة الحجم لمدة 15-20 دقيقة. يجب ألا تملح الماء ، لأن الملح لا يمكن أن يتغلغل بعمق في البطاطس من خلال القشر. أبسط اختبار للمساعدة في تحديد درجة النضج هو ثقب البطاطس بأي أداة حادة. إذا دخلت السكين أو المسواك دون جهد ، فهذا يعني أنها جاهزة.
الخطوة 6
صفي الماء من المقلاة وأزيلي الغطاء عنه وضعي الأطباق على النار لبضع دقائق. سيسمح ذلك للماء الزائد بالتبخر ولن تكون البطاطس مبللة بشكل مفرط. كل ما تبقى هو تقشير البطاطس وتقطيعها.
