أغسطس هو الشهر الذي تنضج فيه الطماطم. تقوم النساء بإعداد العديد من الوجبات الخفيفة المختلفة منها ، الملح ، المخلل ، غلي الكاتشب أو عصير الطماطم. وصفات مثل
تعليب الطماطم ، هناك الكثير منها ، لكن القليل من الناس جربوا مربى الطماطم.
هناك عدة خيارات لمربى الطماطم: كلاسيكي ، مع إضافة الأعشاب والمكسرات وحتى الفواكه الحمضية. لتحضير طعام شهي ، سيتعين عليك بالطبع المحاولة ، لكن المذاق غير العادي سيسعد المالكين ويفاجئ الأشخاص الذين يأتون للزيارة.
مربى الطماطم الكلاسيكي
لتحضيره سوف تحتاج:
- طماطم 1.5 كجم ؛
- سكر 0.8 كجم ؛
- 1 قطعة ليمون.
بادئ ذي بدء ، نختار طبقًا مناسبًا ، فمن الأفضل أن نأخذ صينية مينا منخفضة وواسعة لهذا الغرض.
ثم نقوم بإعداد المكونات: نشطف الليمون جيدًا ، ونقطعه إلى نصفين ونعصر العصير من كل منهما في الطبق المُجهز. قم بإزالة الرقائق والأقسام ، وطحن الحماس في الخلاط أو على مبشرة. نغسل الطماطم (من الأفضل عدم تناول الطماطم المفرطة النضج) ونزيل السيقان وجميع الأجزاء غير الصالحة للأكل ونقطعها إلى شرائح ونضعها في قدر ونملأها بالسكر ونعجنها برفق.
نضع القدر على نار معتدلة ، ننتظر الغليان ونطفئ الموقد ، ونترك الطماطم لمدة 30 دقيقة حتى تنقع. في هذا الوقت نقوم بغسل وتعقيم البرطمانات.
بعد الوقت المخصص ، أشعل النار مرة أخرى ، اتركها تغلي وأطفئها مرة أخرى ، الآن لمدة 40-45 دقيقة. إذا ظهرت رغوة ، قم بإزالتها بملعقة أو ملعقة مثقوبة.
المرحلة الثالثة والأخيرة: نشعل الموقد مرة أخرى ونطهى المربى على نار هادئة لمدة نصف ساعة ، ولا تنسى التقليب حتى لا تحترق جدران الأطباق.
نقوم بتجفيف الجرار المعقمة ، ولا ينبغي أن تحتوي على رطوبة. نضع المربى الساخن في برطمانات ونشدده بأغطية معقمة ، ونتركه لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة ، ثم نضعه في البرد لمزيد من التخزين.
