عادة ما يصنع المربى من مجموعة متنوعة من الفواكه والتوت. يعد مربى التوت والكرز والبرقوق من الأطباق الشائعة والشائعة التي يمكن العثور عليها بسهولة في المتاجر أو في المخزونات الشخصية للعديد من ربات البيوت. لكن قلة من الناس تعد المربى من الورد أو الكوسة أو الهندباء. فاجئ عائلتك بتقديم مربى غير عادي للشاي.
مربى بتلات الورد الزيت
مكونات:
- سكر - 1 كجم ؛
- ماء - 2 أكواب
- بتلات وردة زيت أحمر - 200 جم ؛
- حمض الطرطريك - 1 ملعقة صغيرة.
اخلطي الماء والسكر. يُضاف بتلات الورد إلى الماء الحلو ويُطهى حتى ينضج الشراب. صب حمض الطرطريك قبل 3-5 دقائق من نهاية الطهي.
يمكن أيضًا استخدام هذه الوصفة في صنع المربى من بتلات الكبوسين والزنبق الأبيض ووركين الورد والسنط.
مربى التين الأخضر غير الناضج
مكونات:
- التين الأخضر - 50 قطعة ؛
- 1 كغم من السكر
- قشور البرتقال المجففة حسب الرغبة ؛
- حمض الطرطريك - 1 ملعقة صغيرة.
اختر 50 حبة تين متوسطة الحجم غير ناضجة. نقطع السيقان عنهم ونطهو 3 مرات مع تغيير الماء لمدة 10-12 دقيقة. ضعي الفاكهة في مصفاة وصفيها وضعي الفاكهة على مناشف ورقية.
ضعي قشر البرتقال المبشور بالماء المغلي ومقطع إلى شرائح رقيقة في التين المطبوخ.
من 1 كغم سكر و 3 أكواب من الماء ، اغلي الشراب السائل وضعي الفاكهة فيه. يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح كثيفًا. قم بإزالة الرغوة الناشئة بشكل دوري.
اترك المربى طوال الليل لينقع ، ولا تصب في أطباق أخرى. في اليوم التالي ، ضع المربى على النار مرة أخرى. أضف ملعقة صغيرة من حمض الطرطريك واطهي لمدة 15-20 دقيقة. إذا كان سمك المربى لا يناسبك ، قم بغلي المزيد منه.
اترك المربى لمدة 4-5 ساعات ، ثم ضعه في برطمانات نظيفة ولفها بأغطية حديدية.
