كروكيت هي واحدة من أشهر الأطباق الوطنية الهولندية. يمكن حشو الكرات أو الأسطوانات المقرمشة المقلية بمجموعة متنوعة من الأطعمة - البطاطس واللحوم وحتى الجمبري. يتم تقديمها كوجبة خفيفة للبيرة أو كطبق مستقل مع البطاطس المقلية كطبق جانبي. الكروكيت الهولندي الكلاسيكي مصنوع من الدجاج.
انه ضروري
500 غرام دجاج فيليه ؛ - 250 مل من الماء ؛ - 200 غرام من الزبدة - 200 غرام دقيق - 1 بيضة؛ - الملح والفلفل وجوزة الطيب. - بقدونس؛ - فتات الخبز - زيت دهون عميقة - صحن؛ - قدر القلي
تعليمات
الخطوة 1
نأخذ شرائح الدجاج ونشطفها جيداً ونضعها في قدر ونصب القليل من الماء بحيث تغطيها قليلاً. يُضاف الملح ويُطهى على نار متوسطة حتى يغلي ربع المرق تقريبًا. نخرج اللحم ونتركه يبرد جيداً.
الخطوة 2
في غضون ذلك ، تذوب الزبدة على نار خفيفة. اطحن اللحم بأي طريقة ممكنة. يمكنك القيام بذلك يدويًا باستخدام محضر الطعام أو الخلاط أو مفرمة اللحم. يُضاف الدقيق والزبدة المذابة إليه ، ويُعجن حتى يتم الحصول على كتلة ناعمة متجانسة تشبه البطاطس المهروسة في الاتساق. إذا كانت الكتلة شديدة الانحدار ، فيمكنك تخفيفها بالمرق.
الخطوه 3
نقطع البقدونس ونبشر جوزة الطيب ناعماً ونضيف البهارات إلى الكروكيه المفروم ونقلب جيداً. ضعي كل شيء في وعاء ، غطيه ، ضعيه في الثلاجة طوال الليل على الأقل. إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك الانتظار لساعتين فقط ، ولكن في هذه الحالة سيكون عليك إضافة المزيد من الدقيق لمنع الكروكيت من الانهيار.
الخطوة 4
قم بتشكيل الكروكيت الصغير بأيد مبللة. يمكن أن تكون إما كرات بقطر 1 إلى 2 سم ، أو أسطوانات بقياس 1-2 × 3-4 سم ، اغمسها في بيضة مخفوقة ، ولفها في فتات الخبز من جميع الجوانب.
الخطوة الخامسة
سخني الزيت النباتي في مقلاة حتى يظهر ضباب خفيف على السطح. تُغمس الكروكيت في دهون عميقة ، وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم توضع على منشفة ورقية لإزالة أي دهون متبقية. إذا كان لديك مقلاة عميقة ، يمكنك استخدامها أيضًا.
