في هولندا ، لا تحب ربات البيوت قضاء الكثير من الوقت في المطبخ ، لكن في نفس الوقت يتأكدن بعناية من أن الأطباق المختلفة التي يتم تقديمها لأحبائهم على الطاولة يتم دمجها بشكل مثالي مع بعضها البعض ولذيذة.
حساء الطماطم الهولندي له نكهة لاذعة تأتي من التوابل المستخدمة بكميات كبيرة. الحساء سيكون موضع تقدير من قبل عشاق حامض أو حار.
اعتمادًا على المقاطعة التي يُصنع فيها حساء الطماطم ، تتم إضافة بعض المكونات أو إزالتها. على سبيل المثال ، تُضاف الخضار المفرومة جيدًا (الجزر والفلفل الحلو والكراث) إلى الحساء. في بعض الأحيان يضعون فص ثوم. يضاف الزعتر والفلفل المطحون الحلو حسب ذوقك. في المرحلة النهائية ، للحصول على تناسق أكثر دقة ، يمكنك إضافة 200 جرام من القشدة الحامضة أو الكريمة الطازجة ، ولكن في هذه الحالة ، هناك حاجة إلى المزيد من معجون الطماطم ، وإلا فإن اللون لن يكون مشبعًا جدًا. من الأفضل استخدام لحم العجل المفروم. هذه كلها اختلافات ، لكن أساس الحساء هو نفسه.
المكونات:
3 لترات من مرق اللحم
2 عبوة صغيرة من معجون الطماطم.
300-500 جرام من البصل
2 أوراق غار
200-300 جرام من اللحم المفروم
2 جزر
500 جرام من الطماطم الطازجة أو علبة واحدة من الطماطم المعلبة ؛
150 غرام من الشعيرية
200 غرام من الكريمة الثقيلة
بقدونس؛
الملح والتوابل حسب الرغبة.
سيستغرق الطهي حوالي نصف ساعة.
نضع الماء على النار ونضيف البهارات وورق الغار إليه. نقطع البصل إلى قطعتين أو أربع قطع ونضعها في الماء المغلي. أضف مرق اللحم. يُطهى البصل في قدر لمدة 20 دقيقة. أثناء غليان البصل ، اصنع كرات لحم صغيرة من اللحم المفروم (قطر تقريبي 3-4 سم). يُخرج البصل من المرق بملعقة مثقوبة ويضاف إليها كرات اللحم المطبوخة. نقطع الجزر إلى حلقات (إذا كان حجمها كبيرًا ، ثم نقطعها إلى نصفين) ونضعها على كرات اللحم. تقطع الطماطم إلى شرائح تقطع بدورها إلى نصفين. يُسكب كل شيء في الحساء ، ويُمزج جيدًا ويُضاف معجون الطماطم. ثم تُسكب الشعيرية في الحساء وتُطهى حتى تنضج.
قبل التقديم ، تُسكب الكريمة في أطباق تُسكب فيها الحساء. يرش البقدونس المفروم ناعماً. تقدم مع خبز باجيت مقرمش. بالعافية!
