يعد العجة من أسهل وأسرع الأطباق في التحضير. البيض المخفوق قليلاً والمقلاة هي ما تحتاجه لعجة فرنسية كلاسيكية. نضيف البطاطس المقلية والبصل ويكون لديك عجة إسبانية جاهزة. أضف الجبن أو الخضار أو المعكرونة وستحصل على أومليت إيطالي. صب صلصة الصويا ونبيذ الأرز في كتلة البيض وأنت بالفعل تحضر عجة يابانية. لذلك ، كل شيء في محله.
انه ضروري
-
- بيض دجاج - 3-4 قطع.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
- نبيذ الأرز (الساكي) أو خل الأرز - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي - 1-2 ملاعق كبيرة
تعليمات
الخطوة 1
خذ مقلاة الأومليت اليابانية. أفضل استخدام لمقلاة كبيرة مستطيلة الشكل. إذا لم يكن كذلك ، خذ جولة عادية ذات جوانب منخفضة وطلاء تفلون.
الخطوة 2
قلبي البيض برفق. من الأفضل أن تأخذ شوكة أو عيدان السوشي. لا تخفقي! يجب ألا يكون هناك فقاعات في خليط البيض.
الخطوه 3
أضف المكونات المحضرة إلى خليط البيض: صلصة الصويا ونبيذ الأرز والسكر. تخلط جيدا. يجب أن يذوب السكر.
الخطوة 4
دهن مقلاة بالزيت النباتي وسخنها على نار خفيفة.
الخطوة الخامسة
يُسكب ثلث مزيج البيض في المقلاة ويُوزّع بالتساوي فوق المقلاة. إذا تشكلت الفقاعات ، فإن المقلاة تكون ساخنة جدًا. خفض درجة حرارة لوح التسخين. اثقب الفقاعات بعود أسنان.
الخطوة 6
عندما يجف الأومليت ، استخدم ملعقة خشبية أو عيدان السوشي برفق لطي الأطراف المقابلة من فطيرة البيض باتجاه المركز. ثم اطوِ البكرة من المنتصف وانزلق إلى حافة المقلاة.
الخطوة 7
دهن المقلاة بالزيت مرة أخرى. صب نصف خليط البيض المتبقي في المقلاة. استخدم ملعقة لرفع اللفافة بحيث يتدفق الخليط تحتها قليلاً.
الخطوة 8
عندما يتماسك البيض ، لف الفطيرة الأولى في الثانية. انقل اللفة الناتجة إلى حافة المقلاة.
الخطوة 9
دهن المقلاة بالزيت النباتي مرة أخرى. صب خليط البيض المتبقي في المقلاة. تذكر أن ترفع لفة لأعلى بحيث تلتصق آخر فطيرة بالاثنتين الأخريين.
الخطوة 10
لف اللفافة في فطيرة ممسوكة. اقلي اللفة على كلا الجانبين لمدة 10 ثوانٍ.
الخطوة 11
أخرجي لفافة البيض الجاهزة من المقلاة واتركيها تبرد.
الخطوة 12
نقطع الرول إلى أجزاء. ضع الأومليت على طبق. يُزين بالزنجبيل والوسابي. تقدم مع صلصة الصويا. يمكن أيضًا استخدام العجة اليابانية كقاعدة لللفائف والسوشي. بالعافية.
