العجة هي حل رائع للإفطار. إنه لذيذ وصحي وسريع. ومع ذلك ، لا يمكن للجميع تناول صفار البيض ، حيث إنه منتج عالي السعرات الحرارية يحتوي على الكوليسترول ، كما أن حساسية الصفار شائعة. في هذه الحالة ، عجة البروتين هي وسيلة للحفاظ على طبقك المفضل واتباع نظام غذائي.
انه ضروري
-
- لتحضير عجة البروتين:
- 5-6 بروتينات
- 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب
- زبدة؛
- ملح
- التوابل
- الخضر حسب الرغبة.
- لعجة البروتين على البخار:
- 2 بيض
- 60 مل من الحليب
- 10 مل كريما حامضة 10٪ ؛
- 1 ملعقة صغيرة زبدة
- ملح.
- لعجة البروتين مع الجبن القريش:
- 200 غرام من الجبن
- 8 بيضات
- 100-150 مل من الحليب
- 60 غرام زبدة
- ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
عجة البروتين: اغسل البيض ، وافصل البياض عن الصفار بعناية شديدة ، ولا ينبغي أن يكون هناك قطرة صفار في البياض. يُسكب بياض البيض في وعاء جاف من المينا ويُخفق حتى يتماسك. تحقق مما إذا كان البيض مخفوقًا جيدًا: ضع الوعاء على الحافة ، إذا لم تزحف كتلة البروتين ، فكل شيء على ما يرام.
الخطوة 2
أضف الحليب إلى البياض تدريجياً ، في تدفق رقيق واضرب قليلاً للحصول على كتلة متجانسة. يتبل بالملح والتوابل والأعشاب حسب الرغبة.
الخطوه 3
ضعي قطعة من الزبدة في مقلاة (يمكنك استبدالها بزيت الزيتون أو عباد الشمس) ، سخنيها وصبيها في المقلاة. تقلى مع إحداها مغطاة لمدة دقيقتين ، تقلب وتقلى مع الأخرى. يقدم ساخنا.
الخطوة 4
عجة بخار البروتين اغسل البيض ، وافصل البياض عن الصفار حتى لا تتسرب حتى أصغر كمية من الصفار إلى البياض. يخفق بياض البيض بمضرب ، مع إضافة الحليب تدريجياً حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ، الملح.
الخطوة الخامسة
جهز حمامًا مائيًا ، خذ قالبًا مقسمًا ، دهنه بالزيت ، صب العجة في قالب ، اطبخها في حمام مائي. يعتمد وقت الطهي على سمك العجة. من الأفضل جعله لا يحتوي على الدهون.
الخطوة 6
عجة البروتين مع الجبن القريش افصل البياض عن الصفار بعناية شديدة ، فمن الأفضل غسل البيض مسبقًا حتى لا تتسرب الأوساخ من القشرة إلى العجة. يُخفق البياض ، ويُضاف إليه تيار رقيق من الحليب والملح والزيت في مقلاة ، ويُسخن ويُسكب الأومليت عليه ، ويُقلى أولاً على جانب واحد حتى يصبح طريًا ، ثم على الجانب الآخر.
الخطوة 7
يُمزج الجبن القريش مع صفار البيض ، ويُفرك المزيج في منخل ناعم ، ويُنقل إلى وعاء من المينا ، ويُسخن ، مع التحريك باستمرار ، حتى يثخن الخليط. افرك من خلال غربال مرة أخرى. ذوب الزبدة. ضعي الأومليت الجاهز على طبق عريض ، وضعي طبقة متساوية من الجبن في الأعلى ، واطوي الأومليت إلى نصفين ، واسكبي الزبدة المذابة.
