سينابون هي حلوى تحظى بشعبية كبيرة في أوروبا. في الأساس ، هذه لفائف القرفة مغطاة بكريمة الزبدة العطرية. إن الكريمة التي تنقع المخبوزات هي التي تجعلها لذيذة بشكل غير عادي.
انه ضروري
- - حليب - 200 مل ؛
- - دقيق - 4 أكواب ؛
- - سكر - 175 جم ؛
- - خميرة جافة - 12 جم ؛
- - بيض - 2 قطعة ؛
- - سكر الفانيليا - 1/3 كيس ؛
- - زبدة - 200 جم ؛
- - ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- - قرفة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- - كريمة حامضة - 100 جم ؛
- - سكر بودرة - 100 جم ؛
- - الجبن - 100 جم.
تعليمات
الخطوة 1
نقوم بتسخين الحليب إلى حوالي 35 درجة. يُمزج مع الخميرة الجافة وملعقتين كبيرتين من السكر وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. بعد خلط الكتلة حتى يصبح القوام متجانسًا ، اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 2
يخفق البيض بالخلاط أو الخفق حتى تتشكل كتلة رغوية خفيفة ويزداد الحجم بحوالي مرتين. أضف 75 جم من السكر واخلط جيدًا. ثم يضاف 75 جم من الزبدة الطرية والملح وسكر الفانيليا والدقيق المنخل والخميرة المخففة في وقت سابق. اعجن العجينة بالخلاط أو المخفقة. عندما تبدأ في التكاثف ، اعجنها بيديك. لا تصنع عجينة شديدة الانحدار ، يجب أن تظل مرنة وناعمة. اتركي العجينة الجاهزة في وعاء محكم الغلق لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوه 3
اعجن العجينة التي خرجت وضعيها على الطاولة ، مع رشها قليلاً بالدقيق. افردي طبقة مستطيلة بسمك حوالي 5 مم. دهنها بطبقة رقيقة من الزبدة المذابة. اخلطي السكر المتبقي مع القرفة ورشي الطبقة بالتساوي على الوجه. ثم نلفها في لفة نظيفة.
الخطوة 4
قسّم الرول إلى قطع متساوية بسمك حوالي 2-3 سم وافردها قليلاً على طول القطع. ننشرها على صينية خبز مدهونة بالزبدة ونرسلها إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة 180 لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
الخطوة الخامسة
نمرر الجبن من خلال غربال بحيث يكتسب تناسقًا دقيقًا بدون حبوب. يُمزج مع الكريمة الحامضة الدهنية والسكر البودرة. تخلط جيدا بالمضرب أو الخلاط حتى تتشكل كتلة كريمية ناعمة متجانسة.
الخطوة 6
أخرجي الكعك الجاهز من الفرن ودهنيه على الفور بالكريمة. اتركيه لمدة 10 دقائق لينقع.
