راتاتوي طبق بسيط ولكنه لذيذ ولذيذ. محضرة من خضروات مختلفة ، اتضح أنها جميلة ومشرقة. سنقوم بإعداد راتاتوي مع صلصة البصل الأصلية والجبن.
انه ضروري
- بالنسبة للراتاتوي:
- - 400 غرام من الطماطم
- - 360 غرامًا من الباذنجان والفلفل ؛
- - 350 جرام كوسة.
- لتحضير الصلصة:
- - 300 غرام من البصل.
- - 45 جم معجون طماطم
- - 5 فصوص من الثوم
- - 8 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- - حفنة من البقدونس
- - ملعقتان صغيرتان من الزعتر الجاف.
- - 1 ملعقة صغيرة من السكر
- - ملح.
- لملء:
- - 100 غرام من الجبن الهولندي ؛
- - 100 مل كريما حامضة
- - 1 بيضة.
تعليمات
الخطوة 1
يُقشر الباذنجان ويُقطّع إلى قطع كبيرة ويُرش بكميات كبيرة من الملح من جميع الجهات ويُترك جانباً لمدة 15-20 دقيقة للسماح بتدفق العصير. اشطف الباذنجان من الملح وجففه بمنشفة ورقية. اغمس الطماطم الطازجة في الماء المغلي وقشرها. قطعي الطماطم والكوسا إلى قطع أكبر. قشر الفليفلة الحلوة من البذور والأجزاء البيضاء ، وقطع أيضًا بشكل خشن.
الخطوة 2
تحضير الصلصة: اخلطي معجون الطماطم مع السكر والزعتر الجاف. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ، يقطع الثوم من خلال عصارة الثوم ، يقطع البقدونس. يُقلى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح شفافًا ، يُضاف معجون الطماطم والثوم وعصير الليمون والأعشاب. يتبل بالملح حسب الرغبة ويقلب.
الخطوه 3
تخلط الصلصة مع الباذنجان والكوسا والفلفل ، وتغطى وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك عدة مرات خلال هذا الوقت. تضاف الطماطم مع التقليب ثم ترفع عن النار فوراً.
الخطوة 4
نضع الخضار مع صلصة البصل في طبق خبز. تحضير الحشوة: افركي الجبن ، اخفقي البيض بالقشدة الحامضة ، امزج كل شيء معًا. وزعي الصلصة بالتساوي فوق الخضار.
الخطوة الخامسة
يُطهى راتاتوي الخضار في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة. يجب أن تتحول قشرة الجبن إلى اللون الذهبي خلال هذا الوقت.
الخطوة 6
تُزين راتاتوي المخبوز النهائي تحت قشرة الجبن بالأعشاب ، ويُقدم كطبق جانبي أو كطبق مستقل ساخن. الخضار وفقًا لهذه الوصفة دائمًا ما تكون عطرية وعصرية وناعمة.
