تختلف بيتزا كالزون عن غيرها من حيث أنها مغلقة. هذا ليس مجرد طبق لذيذ جدًا ، ولكنه مناسب أيضًا ، إذا جاز التعبير. يمكنك اصطحابه معك بسهولة للعمل أو للنزهة. اسرع لعمل مثل هذه البيتزا!
انه ضروري
- للاختبار:
- - ماء - 125 مل ؛
- - حليب - 125 مل ؛
- - خميرة طازجة - 10 جم ؛
- - سكر - 1 ملعقة صغيرة.
- - ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- - زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة ؛
- - دقيق - 420 جم.
- حشوة:
- - لحم بقري مفروم - 250 جم ؛
- - بصل - قطعة واحدة ؛
- - طماطم - 2 قطعة ؛
- - جبنة صلبة - 150 جم ؛
- - جبنة موزاريلا - 125 جم
تعليمات
الخطوة 1
يُمزج الماء والحليب في قدر واحد. أشعل النار وتسخن إلى حوالي 30 درجة. ضع السكر المحبب والخميرة في الخليط الدافئ الناتج. ثم نضيف الدقيق المنخل وزيت الزيتون والملح هناك. اعجن العجين من هذه الكتلة. يجب أن تكون لينة جدا ومرنة. ضعه في كوب عميق وغطيه بمنشفة واتركه بمفرده لمدة 60 دقيقة.
الخطوة 2
في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة حتى يصبح طريًا. ثم أضف اللحم المفروم هناك. يُطهى حتى يصبح لونه بني. يتبل بالملح والفلفل. يمكنك أيضًا إضافة توابل البيتزا إذا أردت. دع الكتلة الناتجة تبرد قليلاً ، ثم تخلط مع الطماطم المفرومة. إذا لم يكن كذلك ، استخدم الكاتشب. امزج كل شيء جيدًا.
الخطوه 3
ضعي العجينة المرتفعة على سطح عمل ولفيها بمسمار عجين بحجم صفيحة الخبز. ضع الحشوة الناتجة على نصف الطبقة الملفوفة بحيث تبقى 3 سم على الأقل من المساحة الحرة من الحافة.
الخطوة 4
توضع الجبنة الصلبة وقطع صغيرة من "الموزاريلا" على الحشوة. غطي هذه الكتلة بالنصف الحر من العجين وثبت الحواف. استخدم شوكة لعمل ثقوب صغيرة في عدة أماكن في الطبقة العليا من الطبق.
الخطوة الخامسة
سخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة وأرسل الطبق إليه لمدة 25 دقيقة - يجب أن يتحول إلى اللون البني. بيتزا كالزون جاهزة!
