كالزوني فطيرة إيطالية بيتزا مغلقة. ليس من الصعب صنع كالزون في المنزل. يمكنك مفاجأة الضيوف بهذا الطبق من خلال تقديمه كفاتح للشهية في أي احتفال.
انه ضروري
- للاختبار:
- - دقيق القمح 2 ، 5 أكواب ؛
- - خميرة جافة 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
- - ماء دافئ 1 كوب ؛
- - عسل 0.5 ملعقة صغيرة.
- - زيت الزيتون؛
- - ملح خشن 0.5 ملعقة صغيرة.
- لملء:
- - نقانق بيبروني 8 قطع ؛
- - بصل 1 جهاز كمبيوتر.
- - لحم مفروم 200 جم ؛
- - جبنة موزاريلا 30 جم ؛
- - جبنة صلبة 60 جم ؛
- - بيضة دجاج 1 قطعة ؛
- لتحضير الصلصة:
- - معجون طماطم 200 جم ؛
- - أعشاب إيطالية.
- - ريحان جاف
- - فلفل حار مطحون
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
تذوب الخميرة الجافة في الماء الدافئ. اخلطيهم بالعسل وزيت الزيتون. يُسكب الدقيق المنخل بعناية ويُعجن العجينة. يجب ألا تلتصق العجينة بيديك. ثم نسكب 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في قاع وعاء كبير ولف العجينة. غطي وعاء العجين بمنشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.
الخطوة 2
يقشر البصل ويقطع إلى شرائح. يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يقلى اللحم المفروم بنفس الزيت ويضاف إليه البهارات. ابشر جبن الموزاريلا والجبن الصلب على مبشرة ناعمة.
الخطوه 3
يُضاف معجون الطماطم إلى الصلصة والبهارات ويُغلى المزيج. يجب أن تكون الصلصة سميكة إلى حد ما.
الخطوة 4
قسّمي العجينة إلى 4 أجزاء متساوية ، افردي كعكات مسطحة بقطر 25 سم من كل منها ، ضعي الكعك المسطح على صينية خبز مغطاة بورق ودهنها بصلصة الطماطم. على نصف كل خبز تورتيلا ، وزعي الحشوة بالتسلسل: لحم مفروم مقلي ، بصل ، نقانق بيبروني ، جبنة موزاريلا ، جبنة صلبة. ثم غطي الحشوة بالنصف الآخر من التورتيلا واضغطي على الحواف. اصنع ثقوبًا صغيرة في كالزون للسماح للبخار بالخروج.
الخطوة الخامسة
تُخفق البيضة وتُدهن كل كعكة ، ويُرش بالأعشاب الإيطالية على الوجه. اخبز لمدة 20 دقيقة على 190 درجة.
