كالزون (من كالزون الإيطالية) هو شكل مغلق من البيتزا من بلدة سالينتو في جنوب إيطاليا. تقليديا ، يتم طهي الكالزون في الخارج في فرن يعمل بالحطب. ومع ذلك ، فكرت بعض المضيفات في طهي كالزون في طباخ بطيء. إنه أسرع بهذه الطريقة ، ويظل الطعم على أعلى مستوى. هل تتوهم بعض الفطيرة الإيطالية؟ قم بتشغيل جهاز multicooker وإعداد المكونات.
انه ضروري
- - فيليه دجاج 300 جم
- - سبانخ مجمدة 200 جم
- - جبنة الريكوتا 200 جرام
- - جبنة بارميزان 150 جم
- - 2 حبة بيض.
- - دقيق 375 جم
- - خميرة للخبز 5 جم
- - مياه معدنية 50 مل
- - زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة. ل.
- - زبدة 20 جم
- - أعشاب حارة (بقدونس ، ريحان)
- - ملح
تعليمات
الخطوة 1
تذوب الخميرة في القليل من الماء الدافئ. نخل الدقيق مع شريحة ، يضاف الملح والمياه المعدنية وزيت الزيتون (1 ملعقة كبيرة). يُعجن العجين ويُرش قليلاً بالدقيق ويترك لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. ثم اشطفها جيدًا واتركها لمدة ساعة أخرى.
الخطوة 2
قم بإذابة السبانخ ، وعصرها لإزالة الرطوبة الزائدة ، وقطعها جيدًا. نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
الخطوه 3
قم بتشغيل جهاز multicooker على وضع "القلي" ، واضبط درجة الحرارة على 130 درجة والوقت على 20 دقيقة. تقلى الفيليه بالزيت (ملعقتان كبيرتان).
الخطوة 4
افصل البياض عن الصفار. يُمزج مع السبانخ والبارميزان المبشور والريكوتا. يضاف البقدونس والريحان والملح قليلاً.
الخطوة الخامسة
تقسم العجينة النهائية إلى قطعتين متساويتين. لفي كل جزء إلى طبقة مستديرة ، بحجم يقارب حجم وعاء الطهي متعدد الطهي.
الخطوة 6
ضعي الجزء الأول من العجين في قاع الوعاء وضعي فيليه الدجاج فوقه في طبقة متساوية. الطبقة التالية هي حشوة السبانخ والجبن. غطيها بطبقة ثانية من العجين واضغطي على الحواف. ادهنهم بالزبدة المذابة وثقبهم عدة مرات بشوكة لخبزهم جيدًا.
الخطوة 7
أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد وشغل وضع "الخبز" لمدة 25 دقيقة. بعد الإشارة إلى انتهاء الطهي ، اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق ، وإلا ستنهار الكعكة عند إخراجها من الوعاء.
