يختلف المطبخ الألماني من منطقة إلى أخرى - لكل منها طعامه وشرابه الخاص. ومع ذلك ، فإن الأطعمة الرئيسية المستهلكة في هذا البلد هي لحم الخنزير والنقانق والبطاطس والخضروات المطهية. لكن الألمان لا يأكلون البيض كثيرًا. على الرغم من وجود الكثير من الأطباق مع هذا المنتج في المطبخ الألماني.
طرق تحضير البيض شائعة في ألمانيا
يأكل الألمان عمومًا البيض المسلوق أو المخبوز في الفرن على شكل عجة أو مقلي في مقلاة. في الحالة الأخيرة ، غالبًا ما تضاف إليها عدة شرائح من لحم الخنزير والنقانق والطماطم والفطر والعديد من الخضر. يتم استخدام القليل من التوابل في تحضير البيض ، وغالبًا ما يكون الملح والفلفل فقط.
الطبق الألماني التقليدي عبارة عن عجة مع الرنجة المدخنة. لتحضيرها ، توضع قطع من شرائح السمك ذات الحجم التعسفي في شكل حراري مدهون بالزيت ، وتوضع شرائح رقيقة من الطماطم في الأعلى وترش بالأعشاب. ثم تُسكب هذه المكونات مع البيض المخفوق وتُخبز في الفرن حتى تنضج.
عجة البطاطس ، والتي يتم طهيها أيضًا في الفرن ، تحظى أيضًا بشعبية بين السكان الألمان. لتحضيرها ، تُقطع البطاطس المقشرة جيدًا وتُقلى بالزبدة وتوضع في طبق للخبز وتُرش بالفلفل والملح وتُسكب بالبيض. ثم يوضع الطبق في فرن ساخن ويخبز لمدة 10 دقائق.
يتم تقديم البيض المحشو أحيانًا كوجبة خفيفة من البيرة في ألمانيا. لتحضير الحشوة ، يتم استخدام صفار مسلوق ، مطحون بالمايونيز ومكونات مختلفة: خيار مخلل ، لحم خنزير مدخن أو سمك سلمون ، أنشوجة ، حليب رنجة ، أعشاب أو زبدة.
عادة ما يتم تبريد البيض المحشي قبل التقديم ، لكن في بعض الأحيان يتم قليه أيضًا في مقلاة. للقيام بذلك ، يتم غمسها مسبقًا في بيضة مخفوقة ، ثم يتم لفها في الجبن وفتات الخبز. والنتيجة هي طبق دسم عالي السعرات الحرارية ولذيذ يتناسب مع البيرة.
يتم أيضًا تقديم البيض المسلوق المتبل كمقبلات. عادة ما يتم تحضير هذا الأخير من الماء وكمية صغيرة من خل النبيذ والأعشاب والبصل. يُسكب البيض المسلوق المقشر مع ماء مالح ، ثم يُغطى بقطعة قماش سميكة ويترك في الثلاجة لمدة يوم حتى يتشبع جيدًا.
المطبخ الألماني مع البيض
يوجد أيضًا العديد من أطباق البيض في المطبخ الألماني التقليدي. على سبيل المثال ، في ألمانيا ، يمكنك الاستمتاع بسلطة مصنوعة من البيض المسلوق والبصل والأعشاب. وتتبل بالمايونيز والكفير والملح وصلصة الفلفل الأحمر. بالمناسبة ، يمكن تذوق مثل هذا الطبق ليس فقط في المقاهي المحلية ، ولكن أيضًا عند زيارة الألمان العاديين.
شائع بين سكان هذا البلد وطبق مثل "بيض في العش". لتحضيرها ، اصنعي مهروسة السبانخ أو البطاطس. انشرها في قالب مدهون ومقاوم للحريق حول الحواف ، وكسر البيض في المنتصف. يُرش مثل هذا الطبق بتوابل مختلفة ويُخبز في الفرن حتى يتماسك البيض قليلاً. يتم تقديمه دائمًا مع الخبز الطازج.
