لا ينبغي الخلط بين كرات اللحم وطبق مشهور مثل شرحات. على عكس الاعتقاد الخاطئ الشائع ، يختلف هذان الطبقان عن بعضهما البعض ليس فقط في الشكل. على عكس شرحات ، يتم خبز كرات اللحم بالطحين حصريًا ، وتضاف الخضروات والأرز المسلوق والفواكه المجففة أو البطاطس المهروسة بالتأكيد إلى المكون الرئيسي (اللحوم أو الأسماك).
حسنًا ، وطبعًا ، قم بطهي كرات اللحم وقدمها في الصلصة. تفسر هذه السمات من الطبق من خلال أصله: تعتبر كرات اللحم طبقًا تركيًا ، ويعتبر مرق اللحم مع إضافة الطماطم أو الخضار أو الطحين أو القشدة الحامضة أكثر الصلصات طبيعية وتقليدية بالنسبة لهم. يمكن استخدام دجاج الدايت لجعل كرات اللحم أقل دهونًا. ومن أجل مفاجأة الضيوف أو إرضاء الأسرة ، يمكنك محاولة طهي كرات اللحم ، والتي تسمى أيضًا "في حالة سكر".
لتحضير كرات اللحم "المخمرة" ، نحتاج إلى: نصف كيلوغرام من اللحم المفروم (ما تفضله) ، 50 جرامًا من الجبن الصلب ، بيضتان ، 100 مل من الحليب ، فصين من الثوم ، 100 مل من النبيذ الأحمر (يفضل أن يكون جافًا) وفتات الخبز وزيت القلي النباتي.
• يُمزج اللحم المفروم مع البيض والجبن المبشور.
• أضف ملعقتين كبيرتين من فتات الخبز والبهارات (ملح ، ثوم مفروم ناعماً ، فلفل أسود مطحون).
• تشكل على شكل كرات (صغيرة ، يجب ألا يتجاوز حجم كرات اللحم حجم بيضة الدجاج). بعد ذلك ، يجب تسطيح كرات اللحم قليلاً وتغطيتها بالدقيق.
• سخني الزيت في مقلاة (يمكنك أيضًا إضافة الثوم المفروم إليه) واقلي كرات اللحم على نار عالية من كلا الجانبين.
• بعد أن تقلى كرات اللحم ، أضيفي النبيذ والحليب إلى المقلاة واتركي الطبق لمدة عشر دقائق على نار هادئة ، مع تقليب كرات اللحم من وقت لآخر إذا لزم الأمر.
• أخرجي كرات اللحم من الصلصة وانقليها إلى طبق ، واسكبي الجبن المبشور في الصلصة نفسها واغلي المزيج حتى يتكاثف.
• قدمي كرات اللحم ساخنة أو باردة مع الصلصة وأي أعشاب مفرومة ناعماً.
