تبين أن العجين المصنوع من دقيق الحمص بالنعناع والثوم المجفف والكمون لذيذ للغاية. يمكنك صنع دقيق الحمص بنفسك (طحن الحمص في مطحنة القهوة) أو استبداله بدقيق القمح.
انه ضروري
- لهذه التحفة سوف تحتاج:
- 200 جرام من جبنة السلوجوني أو جبنة الفيتا ،
- 50 جرام من النعناع الطازج ،
- 1/3 كوب دقيق حمص
- 1/3 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون ،
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون (الكمون) ،
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مجفف
- 1/3 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 50 جرام من المارجرين الملين ،
- نصف كوب من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون ،
- 50 جرام من أوراق الكزبرة ،
- 1 طماطم جميلة ،
- ملح،
- ماء.
تعليمات
الخطوة 1
كيف تطبخ:
نأخذ قطعة من الجبن ونقطعها على شكل مربع. يجب أن يكون حجم القطع على النحو التالي: 5 سم في 5 سم و 1 ، 5 سم ، نقوم بفرز النعناع وتنظيفه من الأوراق السيئة ، ثم نشطفه جيداً تحت الماء الجاري ونجففه ثم نقطعه جيداً.
الخطوة 2
الآن أنت بحاجة إلى تحضير الخليط: خذ دقيق الحمص كله وابدأ في الخلط بالماء حتى يصبح قوام عصيدة رقيقة. أضف بعض الملح والفلفل والكمون المطحون والثوم المجفف وصودا الخبز والسمن المذاب والنعناع المفروم. امزج كل شيء جيدًا بمضرب أو شوكة بسيطة.
الخطوه 3
للقلي ، نأخذ مقلاة صغيرة ونسكب فيها الزيت النباتي.الآن نغمس كل قطعة من الجبن المحضرة في العجينة ، ونضعها في الزيت الساخن ونقليها من جانب ، ثم نقلبها ونقلبها على الجانب الآخر حتى تصبح ذهبية جميلة قشرة ، حوالي 3-4 دقائق. ضع الشرائح النهائية على ورق تتبع أو ورق صالح للأكل حتى يتم امتصاص الزيت الزائد بداخله. نضع الأشياء النهائية على أطباق جميلة ونزينها بأوراق المساحات الخضراء والطماطم المفرومة بشكل جميل.
