حساء اليقطين ، الذي يكون عادةً حساء مهروس ، ليس فقط صحيًا للغاية ، ولكنه جميل أيضًا بشكل مثير للدهشة. الأحمر الناري ، فهي غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المختلفة. نظرًا لقوامها وطعمها ورائحتها الفريدة ، فإن حساء اليقطين حساس للغاية من حيث الاتساق والقشدة ، حتى بدون وجود الكريمة في الوصفة.
هناك مجموعة متنوعة من حساء اليقطين. وتشمل حساء اليقطين مع الفلفل والروبيان والبازلاء والبارميزان والفطر والذرة والقرنبيط والعديد من التركيبات الأخرى من الخضار والفواكه ومكونات اللحوم. الأكثر كلاسيكية حساء اليقطين مع عصير البرتقال. يستغرق التحضير نصف ساعة. للقيام بذلك ، يقلى البصل المفروم ناعماً في مقلاة. يُقشر اليقطين ويُقطّع إلى قطع صغيرة ويُمزج مع الثوم المفروم وجذر الزنجبيل. في قدر ، يُمزج البصل واليقطين والثوم والزنجبيل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ينضج الطبق على نار خفيفة لمدة 6-8 دقائق. ثم تحتاج إلى صب الماء وجلب الخليط بالكامل حتى يغلي. على نار متوسطة ، تستمر الكتلة في الطهي لمدة 20 دقيقة حتى يصبح اليقطين طريًا. بعد أن يصبح جاهزًا ، استخدم الخلاط لهرس حساء الخضار. ثم يجب سكب عصير البرتقال في الحساء ، وإضافة الملح والفلفل ، وتغلي الكتلة مرة أخرى. يُسكب حساء البرتقال اللامع الجاهز في أوعية مقسمة ويُضاف إليه القشدة الحامضة وبذور اليقطين. بالإضافة إلى حساء الهريس ، يمكنك أيضًا صنع حساء بالفاصوليا والكرفس من اليقطين. للقيام بذلك ، يقطع البصل والثوم ، ويقطع ساق الكرفس إلى مكعبات يبلغ سمكها حوالي نصف سنتيمتر. يجب أن تقلى المكونات المفرومة بالزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق ، ويجب تقشير اليقطين وتقطيعه إلى قطع صغيرة. يتم الجمع بين الخضار واليقطين المحمص في قدر. تضاف هنا أيضًا الطماطم في عصيرها الخاص. تغلي الكتلة لعدة دقائق ، حتى يثخن الخليط. ثم تحتاج إلى إضافة لتر ونصف من المرق (اللحم أو الخضار) والملح والفلفل ويطهى على نار متوسطة حتى يصبح اليقطين طريًا. في النهاية ، أضيفي الفاصوليا البيضاء المعلبة ، واغلي الطبق لبضع دقائق ورشي الأعشاب المفرومة عند التقديم. من المؤكد أن حساء اليقطين سوف يرضي حتى أكثر المتذوقين تميزًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استهلاك حساء اليقطين المهروس حتى في يوم صيفي حار.
