فيش آند شيبس هو طبق إنجليزي تقليدي. في الترجمة ، السمك والبطاطا عبارة عن سمك وبطاطس مقلية. الطبق ليس هو الأكثر صحة من وجهة نظر نظام غذائي صحي ، حيث أن المكونات مقلية بالزيت ، لكنها لذيذة للغاية ويمكن استخدامها كوجبة خفيفة دسمة.
المكونات لـ 4 أشخاص:
- أي سمكة بيضاء (على سبيل المثال ، سمك القد) - 700-800 جم ؛
- 120 غرام من دقيق القمح ؛
- 100 غرام من نشاء الذرة ؛
- 250 مل من البيرة الخفيفة ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- بقدونس طازج - زوجان من الأغصان.
- 4 بطاطس كبيرة
- زيت عباد الشمس للقلي.
السمك والبطاطا: عملية الطهي
تحتاج أولاً إلى تحضير الخليط. للقيام بذلك ، قم بخلط الدقيق ونشا الذرة في وعاء كبير ، صب الجعة تدريجيًا مع تحريك الخليط. يقطع البقدونس ويضاف إلى الخليط.
قطع السمك والبطاطس إلى شرائح طويلة ، ولكن ليست سميكة جدًا ، بحيث يكون لديهم وقت للقلي ، ولكن في نفس الوقت لا تحترق في الزيت.
سخني كمية كبيرة من الزيت في مقلاة. يغمس السمك بالملح والفلفل ، ويغمس كل قطعة في الخليط ويقلى حتى يتحول إلى لون ذهبي جميل.
سخني الزيت للبطاطا المقلية في مقلاة أخرى. تقلى البطاطس حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
قدمي السمك الساخن في الخليط مع البطاطس المقرمشة. يتناسب هذا الطبق مع أي صلصة تحبها ، على سبيل المثال ، خليط المايونيز والخردل واللبن الطبيعي مع إضافة الأعشاب.
