عندما تفوح رائحة الفطائر في المنزل ، تمتلئ بهالة خاصة من الدفء والضوء والتفاهم المتبادل. لسوء الحظ ، تقل احتمالية خروج النساء عن "الحد الأدنى من البرنامج" والاستفادة من مثل هذه المسرات أقل وأقل. على الرغم من أن الفطائر المصنوعة من عجينة الخميرة التقليدية لا تتطلب الكثير من الوقت والمال ، إلا أن الاستثمار الفائق. لكن ما هي النتيجة! ستصل العائلة بأكملها إلى الرائحة وتستمتع بالمحادثة!
سوف تحتاج:
- 250 غرام من الحليب
- 3 ملاعق كبيرة. طحين؛
- ¼ عبوات من الخميرة الطازجة ؛
- 6 بطاطس
- 3 بصل
- 1 بيضة؛
- 0.5 كجم من الأسماك الطازجة الخالية من الدهون أو علبة واحدة من الأطعمة المعلبة ؛
- 20 غرام زبدة
- زيت نباتي وملح وسكر.
تعليمات
تحتاج أولاً إلى تحضير العجين. قم بإذابة الخميرة في الحليب الدافئ (يمكنك أيضًا في الماء) ، أضف القليل من الملح والسكر. يمكن استخدام النظائر الجافة ، لكن الخميرة الطازجة سترتفع بسرعة أكبر. أضف الدقيق (حوالي 2/3 من الحجم المطبوخ). قلبي جيدًا ، ضعي العجين في مكان دافئ (على سبيل المثال ، على أنبوب بالقرب من البطارية) لمدة 40 دقيقة. وعندما يرتفع ، أضيفي القليل من الدقيق والزيت النباتي ، واعجني العجين واتركيه يقف لمدة نصف ساعة تقريبًا.
بينما العجين "يصل إلى حالة" ، هناك وقت لتحضير الحشوة بهدوء. نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة ، ثم نقطع البصل إلى حلقات رشيقة. قطّع السمك إلى قطع أطول ، بثلاث مرات أكثر سمكًا من شرائح البطاطس ، لأنها ستطهى بشكل أسرع.
دهن صينية الخبز بطبقة رقيقة من الزيت النباتي ، ضعي نصف العجينة على القاع بحيث يكون هناك سماكة عند الحواف "لقرص" الطبقة الثانية. نضع دوائر البطاطس على العجينة ، ويصبح السمك عليها والبصل الطبقة العليا. من الأفضل عدم استخدام السلمون الوردي أو السلمون الصديق - فهما جافان نوعًا ما.سمك السلمون مناسب بالطبع ، لكن مثل هذه الأطعمة الشهية مثل الحشو ليست متاحة للجميع. هذا الخيار مفيد لحفلات الاستقبال العائلية الكبيرة ، وحفلات الاستقبال ، ولعشاء منتظم ، على سبيل المثال ، سمك النازلي مناسب تمامًا.
ملح وفلفل لكن بدون تعصب. ليست هناك حاجة إلى توابل إضافية ، وإلا سيتوقف طعم القاعدة. افردي النصف الثاني من العجين إلى طبقة ، وغطي قطعة العمل ، ثم اهمسي الحواف بإحكام وبعناية على طول الكفاف. قم بعمل قطع في وسط "الغطاء".
تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة ، اضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية. إخراج الكعكة البنية من الفرن ، يمكنك دهن السطح بالزبدة أو بيضة مخفوقة ، قليل من القشدة الحامضة. في الحالة القصوى ، سيفي الزيت النباتي أيضًا ، هنا فقط من الضروري مراقبة الإجراء ، وليس الجرعة الزائدة. ثم اخترق الثقوب باستخدام مسواك ، 10-20 ثقبًا ، كما اتضح. ليس من أجل الجمال (على الرغم من أنه يمكنك إظهار خيالك الفني ، اصنع نوعًا من الأنماط الرمزية من الثقوب الصغيرة) ، ولكن حتى لا تتكسر القشرة عندما تجف. وحتى يتم طهي الكعكة النهائية بشكل أفضل وتكون طرية وعصيرية قدر الإمكان ، قم بلفها بورق قصدير واتركها تقف أكثر من ذلك بقليل.
