سيكون السمك في صلصة الليمون والزعفران مع البطاطس بمثابة علاج رائع على طاولة الأعياد. وحقيقة أن لحم السمك مفيد للغاية لجسم الإنسان يجعل هذا الطبق أكثر قيمة.
انه ضروري
-
- سمك الحفش والسلمون.
- بطاطا؛
- كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- زيت الزيتون؛
- الكريمة الحامضة؛
- كريم 0.5 لتر ؛
- الزبدة المذابة؛
- التوابل.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير هذا الطبق ، يُقطع سمك الحفش والسلمون إلى قطعتين كل منهما ثلاثمائة جرام. تحضير ثلاث بطاطس صغيرة ، صب مائة جرام من النبيذ الأبيض الجاف ومائتي جرام من زيت الزيتون في كأسين. ستحتاج أيضًا إلى كمية صغيرة من الكريمة الحامضة والسمن أثناء الطهي ، لذا تأكد من وجودها على طاولة المطبخ. لا تنس البهارات التي تحتاجها لصنع الصلصة: الزعفران والفلفل والملح.
الخطوة 2
اغسل شرائح السمك تحت الماء الجاري البارد ، وغطيها بزيت الزيتون والنبيذ الأبيض والملح والفلفل. أضف الأعشاب وانقع السمك لمدة ساعتين تقريبًا. بمجرد نقع فيليه السمك ، اشويها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم انقل السمك إلى طبق خاص مقاوم للحرارة. نضع الطبق في فرن محمى على مائة وثمانين درجة. بمجرد طهي شرائح السمك ، أخرجها من الفرن.
الخطوه 3
اشطف البطاطس وقشرها جيدًا ، ثم قطّعها إلى شرائح رفيعة ومرتبة. تُقلى البطاطس في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم توضع في طبق للخبز في الفرن. تُسكب الكريما الحامضة عليها وتُحرّك وتُخبز حتى تنضج في الفرن. يجب ألا تقل درجة حرارة الخبز عن مائة وثمانين درجة.
الخطوة 4
لتحضير الصلصة ، خذ نصف لتر من الكريمة ، واسكبها في وعاء وحركها جيدًا ، واتركها حتى تتكاثف على نار خفيفة. يُضاف الزعفران المفروم وعصير الليمون إلى الكريمة الثقيلة ، ويُسكب في مرق السمك ويُضاف الملح والفلفل. يُترك على نار خفيفة لفترة من الوقت ، ثم يُرفع الصلصة المُعدّة من الموقد.
الخطوة الخامسة
يُسكب فيليه السمك المحضر مع الصلصة الناتجة ، ويُقدم البطاطس المخبوزة في القشدة الحامضة كطبق جانبي. للزينة ، يمكنك رش الطبق بالأعشاب المفرومة ناعماً.
