الشلاح هو طبق شائع في المطبخ اليهودي ، وهو من المخبوزات التقليدية يوم السبت. بالطبع ، لا يتبع اليهود الصوم الأرثوذكسي ، لكن ليس اليهود وحدهم يحبون تناول شالاه لذيذة ، ودقيقة ، ومتجددة الهواء ، ورائحة مصنوعة من عجين الزبدة.
انه ضروري
- - دقيق - 4-5 أكواب
- - خميرة جافة - 4 ملاعق صغيرة
- - ماء (ماء مغلي) - كوب واحد
- - زيت نباتي - 0.5 كوب
- - سكر - 5 ملاعق كبيرة
- - ملح - 1 ، 5 ملاعق صغيرة
- - بذور الكتان (المطحونة) - 2 ملعقة كبيرة.
- - ماء (بارد) - 100 مل
- - فانيلين - على طرف السكين
- - بذور الخشخاش - 2 ملاعق كبيرة
- - شراب السكر - 0.5 كوب
تعليمات
الخطوة 1
سنبدأ في طهي الحلة عن طريق سكب بذور الكتان المطحونة بالماء البارد وتركها لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، امزج الزيت النباتي والملح والسكر وصب الماء المغلي فوق هذا الخليط. يقلب جيدا.
الخطوة 2
يجب أولاً خفق خليط الماء والبذور في رغوة سميكة. إنه بروتين نباتي - مكون يعادل البيض المخفوق لعجين الزبدة. لذا أضيفي البروتين النباتي المخفوق إلى خليط الزبدة.
الخطوه 3
نضع هنا دقيق القمح الذي يمكن نخله ونضيف الفانيلين والخميرة الجافة.
اعجن عجينة لزجة لزجة ، واتركيها لمدة 30-40 دقيقة لتتمدد.
يمكنك عجن العجين في صانع الخبز ، مع الحفاظ على تسلسل الإجراءات أو التركيز على تعليمات استخدام جهازك.
الخطوة 4
قم بإعداد ورقة الخبز مسبقًا والتي ستنشر عليها العجين: دهنها بالزبدة أو رشيها بالدقيق.
ضعي العجين المتماثل على منضدة مبللة بالدقيق. تحتاج إلى القليل من الدقيق حتى لا تثقل العجينة. يجب أن تتصرف بسرعة ، فلن تلتصق العجينة بالطاولة أو بيديك.
تقسم العجينة إلى 3 أجزاء. قسّم كل جزء من هذه الأجزاء إلى 3 أجزاء أخرى. قم بلف الحزم الطويلة بيديك ، وربط ثلاث حزم لكل منها ، ونسج ثلاثة أحجار بشكل غير مباشر.
بعد وضع الحلة على صينية خبز جاهزة ، اتركها دافئة لمدة 30-45 دقيقة.
الخطوة الخامسة
في غضون ذلك ، سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
ادهني الحلة المطابقة بشراب السكر ورشيها بغزارة ببذور الخشخاش.
اخبزيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
أخرجي الحلة النهائية من الفرن ولفيها بالمناشف دون إزالتها من صينية الخبز.
