لفائف الملفوف طبق لذيذ ومرضٍ ومغذي. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها - بحشوات مختلفة وصلصات وأوراق للتغليف. حاول أيضًا صنع لفائف الملفوف المحشو بلحم الأرانب.
انه ضروري
-
- 0.5 كجم من لحم الأرانب
- 200 غرام من أرز البركات
- 2 طماطم كبيرة
- 1 فلفل حلو
- 2 بصل
- 4 فصوص من الثوم
- 1 جزرة
- أوراق العنب؛
- ملح
- التوابل؛
- الخضر.
- زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الحشوة أولاً. اشطف لحم الأرانب جيدًا تحت الماء الجاري وجففه قليلاً بالمناديل أو منشفة الوافل. ثم افصل اللحم عن العظام واقطعه ناعما جدا.
الخطوة 2
اطبخ المرق من العظام. غطيها بالماء البارد وضعيها على نار متوسطة. انتظر حتى يبدأ الماء في الغليان ، قم بإزالة الرغوة.
الخطوه 3
بعد ذلك ، خففي الحرارة ، أضيفي بصلة صغيرة ، وفص ثوم ، وورق الغار ، والملح ، وبعض الكمون ، وبضع بازلاء من الفلفل الأسود إلى المرق. غطي المرق واطهيه لمدة نصف ساعة تقريبًا.
الخطوة 4
يُسلق الأرز ويُمزج مع اللحم. نضيف فص الثوم المفروم والتوابل هنا. يمكنك استخدام الفلفل الأسود المطحون والكاري والكركم. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.
الخطوة الخامسة
الآن اصنع الصلصة. قطّعي الطماطم إلى شرائح صغيرة مع الفلفل الحلو والبصل إلى حلقات. يقطع الجزر إلى شرائح ويقطع الثوم ناعماً.
الخطوة 6
سخني الزيت النباتي في مقلاة. ثم اقلي الخضار عليها. أولاً ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قليلاً. ثم نضيف الجزر والفلفل الحلو والطماطم والثوم.
الخطوة 7
يتبل بالملح ويضاف بهاراتك المفضلة. يُسكب القليل من المرق فوق الخضار ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
الخطوة 8
في هذه الأثناء ، تُحرق أوراق العنب بالماء المغلي وتُلفّ حشوة اللحم والأرز بها. حاول عمل مظاريف ضيقة حتى لا تنفتح لفائف الملفوف أثناء الطهي.
الخطوة 9
انقل الصلصة إلى قدر تُطهى فيه لفائف الملفوف. اغمس لفائف الملفوف فيه واسكب كل شيء مع المرق المتبقي بحيث لا يكاد يغطي مظاريف العنب.
الخطوة 10
يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة. قدميها ساخنة مع رشها بالأعشاب المفرومة.
