يمكن أن تكون مكونات الزلابية مالحة أو شهية أو طرية أو حلوة. هذا التنوع هو الذي يجعل الزلابية طبقًا يوميًا. يمكن تخزينها في الفريزر في حال لم يكن لديك الوقت لتحضير وجبات معقدة.
فطائر الكرز الحلوة
يمكن استخدام الكرز طازجًا أو مجمدًا. من الضروري الحصول على العظام (إن وجدت) ، وتغطيتها بمسحوق السكر وتوضع في مصفاة أو غربال. عندما يجف العصير ، يمكنك نحت الزلابية.
أفضل صلصة هي الكرز الكراميل. يمكن صنعه من عصير الكرز الذي حصلنا عليه. تُذوّب قطعة من الزبدة مع السكر في مقلاة وتُقلى قليلاً ، ثم يُضاف عصير الكرز الناتج ويُغلى حتى يصبح كثيفًا لمدة 5 دقائق. أضف الفانيلين أو القرفة إذا رغبت في ذلك.
زلابية بالجبن القريش
يخلط الجبن مع البيض ويضاف السكر. هذه وصفة تقليدية ويتم تقديم الزلابية مع القشدة الحامضة أو الزبدة.
زلابية بالبطاطس
اسلقي البطاطس بعد تقشيرها وتقطيعها في ماء مملح. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ، ويُقلى في زيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُفرم البطاطس المسلوقة بالزبدة وتخلط مع البصل المقلي.
يتم تقديم الزلابية مع القشدة الحامضة والزبدة وصلصات الطماطم.
زلابية بالأعشاب والجبن
الخيار 1: نبات القراص مع جبنة الفيتا. يُحرق نبات القراص بالماء المغلي ويقطع بسكين ، ويقطع الأوردة. يتم تقطيع الجبن إما بالفرك على مبشرة أو باستخدام سحق. يأخذ الجبن نفس وزن نبات القراص.
الخيار 2: السبانخ والجبن. هذا مزيج أوروبي ويستخدمه الإيطاليون في تحضير الرافيولي. يجب أن يكون الجبن في هذه الوصفة نصف أو أكثر من السبانخ. يتم استخدام السبانخ نيئة ، مغسولة ومقطعة بسكين.
يتم تقديم كلا النوعين من الزلابية مع الكريمة الحامضة أو الزبدة.
زلابية مع البطاطس والبازلاء
تُطحن البازلاء المسلوقة جيدًا مع البطاطس المسلوقة بسحقها. أضيفي الزبدة والبصل المقلي إذا رغبت.
تستخدم الكريمة الحامضة والزبدة وصلصة الثوم كصلصة.
الزلابية مع الملفوف
يفرم الكرنب ناعماً ، ويقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة ، والجزر مقشر ومبشور. تقلى جميع الخضار في زيت نباتي مكرر لمدة 10 دقائق. ثم يضاف القليل من الماء والملح والفلفل الأسود المطحون ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. في هذه الحشوة ، الشيء الرئيسي هو تقطيع الملفوف جيدًا حتى لا يكسر الزلابية عند النحت. يمكنك إضافة الثوم والخضروات المفضلة لديك إلى الملفوف النهائي إذا كنت ترغب في ذلك.
يتم تقديم الزلابية مع الزبدة والقشدة الحامضة وصلصات الطماطم.
