كفكرة ، اكتسب هذا النوع من الطعام شعبية في السنوات الأخيرة. عند التعمق في التاريخ ، يجب أن نتذكر أن الناس كانوا يأكلون الأطعمة النيئة - ثمار النباتات والجذور وما إلى ذلك.
أولئك الذين يميلون إلى اتباع نظام غذائي نيء يجادلون بأن هذه الطريقة الخاصة في الأكل هي الأكثر فائدة وضرورية للجسم. لا تحتوي الأطعمة النيئة على مضادات حيوية أو هرمونات نمو أو مواد ضارة أخرى.
إذن من مزايا هذا النوع من الطعام:
- تحتوي الفاكهة والخضروات النيئة على كمية كبيرة من الفيتامينات المفيدة وسهلة الهضم. أثناء المعالجة الحرارية ، يتم تقليل عددهم بشكل كبير. يمكنك استبدالها بأدوية الفيتامينات ، لكن الجسم ، بدوره ، يمتصها بشكل سيئ. بالإضافة إلى ذلك ، تشير الدراسات إلى أنه إذا كان الجسم عرضة للإصابة بالأورام ، فإن تناول أقراص فيتامين أ و هـ قد يزيد من خطر الإصابة بالمرض.
- تساعد العناصر الغذائية النباتية الموجودة في المنتجات الطبيعية في الحفاظ على صحة العين. إحصائيًا ، الأشخاص الذين يفضلون الأطعمة النيئة لا يصابون بإعتام عدسة العين أبدًا. على عكس أولئك الذين يأكلون اللحوم كل يوم - في هذه الحالة ، يكون خطر الإصابة بالأمراض مرتفعًا جدًا.
- بالإضافة إلى أن المعالجة الحرارية تقتل كمية كبيرة من الفيتامينات ، فهي تساهم في ظهور مركبات كيميائية ضارة بالجسم. على سبيل المثال ، أثناء عملية القلي ، تظهر المواد المسرطنة. ومع ذلك ، يمكن تجنبها عن طريق الطهي بالبخار أو الطهي أو الخبز.
سلبيات:
- لا يستطيع الجميع زراعة الخضار والفواكه العضوية ، ويفضلون شرائها من المتجر. لكن هذه المنتجات "التي تم شراؤها من المتجر" تفقد خصائصها المفيدة. ناهيك عن أنها تُزرع باستخدام مواد كيميائية تؤثر سلبًا على الفاكهة.
- العديد من المواد الضرورية للجسم لا تحتويها الفواكه النيئة. لذلك ، فإن خبراء الغذاء الخام لديهم نقص في الأحماض الدهنية والمعادن وبعض الفيتامينات.
- يؤدي الإفراط في تناول مثل هذه الأطعمة إلى تهيج الجهاز الهضمي مما يؤدي في بعض الحالات إلى التهاب المعدة.
- لا تنسى أن الشهية تزيد من إنتاج العصارة المعدية مما يساهم في الامتصاص الجيد للأطعمة. لذلك ، لا ينبغي أن تنحرف المتعة التي يتلقاها الشخص أثناء تناول الطعام في الخلفية. وبعض الخضار والفواكه ألذ بكثير عند طهيها.
- تسبب الأحماض الموجودة في الأطعمة النباتية تآكل مينا الأسنان في وقت أبكر بكثير مما ينبغي. على عكس الخضار والفواكه المعالجة حرارياً.
