إذا قررت صنع حساء سمك لذيذ ، فتأكد أولاً من أن المكون الرئيسي طازج. من السهل القيام بذلك - انظر إلى الخياشيم وشاهد لونها. إذا كان اللون أحمر - الأسماك طازجة ، وإذا كانت داكنة وغير سارة - فالسمكة فاسدة. قبل الطهي ، يجب غسل الأسماك والتخلص منها وقطع الزعانف والذيل والرأس. يمكنك استخدام هذه "النفايات" لصنع المرق. فيما يلي وصفتان لحساء السمك - من الرنجة والسلمون المرقط ، حدد بنفسك أيهما تفضل!
شوربة التراوت مع الأرز والقرانيا
مكونات:
- 150 جم من سمك السلمون المرقط ؛
- بصلة واحدة
- 30 غرام أرز
- 20 غرام من خشب القرانيا والجوز ؛
- 10 غرام من جذر البقدونس ؛
- بقدونس طازج ، ملح.
يُملح السمك المحضر ويُغلى على نار خفيفة مع جذر البقدونس والبصل. يُضاف الأرز وخشب القرانيا والجوز المطحون إلى الحساء. حساء السمك الخفيف جاهز تقريبًا ، يرش بالأعشاب ، يقدم.
وصفة حساء السمك مع الخيار
مكونات:
- 400 غرام من الرنجة ؛
- 1.5 لتر من الماء ؛
- 2 بطاطس ، بصل ، جزر.
- 1 خيار مخلل
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة والشعير ؛
- لافروشكا ، أعشاب طازجة ، ملح ، فلفل.
اسلقي الحبوب المغسولة في الماء ، أضيفي الجزر المفروم والبصل المقلي بالزيت. بعد ذلك ، أرسل البطاطس المقطعة إلى المقلاة.
قبل نهاية الطهي بفترة وجيزة ، أضيفي السمك المقشر إلى الحساء والملح والفلفل. نقطع الخيار إلى مكعبات ، ونرسلها إلى حساء السمك مع ورق الغار. عند التقديم ، ضعي الكريما الحامضة والأعشاب المفرومة في كل طبق ، واسكبي الحساء.
