حساء البازلاء هو طبق مغذي للغاية يحتوي على نسبة عالية من البروتين. طعمها الخاص لا يشبه أي طبق آخر. تم تحضير الحساء مع إضافة البازلاء لسنوات عديدة في بلدان مختلفة. في منغوليا ، تضاف الطماطم إلى حساء البازلاء ، في إيطاليا - الجبن. تضيف العديد من ربات البيوت اللحوم المدخنة لتتبيل المرق.
انه ضروري
-
- البازلاء الجافة
- طازج
- البازلاء المعلبة أو المجمدة ؛
- الخاصرة أو أضلاع لحم الخنزير المدخن ؛
- بطاطا؛
- بصلة؛
- جزرة؛
- الخضر.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير حساء البازلاء اللذيذ ، عليك أولاً تحديد قاعدته. إذا كنت ترغب في طهي الحساء مع مرق اللحم ، فأنت بحاجة إلى لحم الخاصرة أو أضلاع لحم الخنزير المدخن.
الخطوة 2
يمكنك تقصير وقت طهي الحساء باستخدام البازلاء المقسمة المنقوعة في الماء المغلي طوال الليل. ضع كوبًا من البازلاء وثلاث حبات بطاطس متوسطة الحجم في قدر 3 لتر من الحساء. نقع البازلاء طوال الليل ، وقم بتغيير الماء إلى الماء الطازج في الصباح وقم بطهي البازلاء المنتفخة حتى تنضج. اعتمادًا على جودة معالجة البازلاء ، سيكون وقت الطهي مختلفًا.
الخطوه 3
عندما تصبح البازلاء طرية ، أضف أضلاع لحم الخنزير المفرومة ناعماً أو اللحم المدخن ومكعبات البطاطس إلى القدر واطبخها لمدة 15 دقيقة أخرى. في هذا الوقت ، يقطع البصل ناعماً ، ويبشر الجزر على مبشرة خشنة ويقلى في الخضار أو الزبدة. أضفه إلى القدر واتركه يطهى لمدة سبع دقائق أخرى. أضف الأعشاب المفرومة قبل دقيقتين من الطهي.
الخطوة 4
يمكن أن يكون الخبز المحمص الطازج إضافة رائعة لحساء البازلاء. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الرغيف إلى مكعبات أو مكعبات صغيرة وضعها على صينية خبز جافة ، ثم جففها في الفرن أو في الميكروويف.
الخطوة الخامسة
عند تحضير حساء البازلاء المزدوجة ، استخدم البازلاء الطازجة أو المعلبة المجمدة. أولاً ، نقلي البصل والأعشاب والثوم وملعقتين صغيرتين من النعناع وقطع من الزنجبيل الطازج أو المجفف في زيت الزيتون.
الخطوة 6
خذ 100 غرام من البازلاء الجافة لكل لتر من الماء ، واتركها حتى الغليان واطهيها لمدة أربعين دقيقة حتى تصبح طرية. ثم أضيفي 200 جرام من البازلاء الطازجة أو المعلبة أو المجمدة واطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 7
ثم هناك خياران - اترك حساء البازلاء كما هو ، أو اصنع شوربة مهروسة. للحصول على حساء هريس لذيذ ، اسكب الحساء المطبوخ المبرد قليلاً في الخلاط واضربه حتى يصبح ناعمًا ، أضف الخضار والتوابل المقلية ، ورشي الجبن الصلب المبشور وقدم مع الخبز المحمص.
